新鲜牛骨头炖汤怎么做好吃（牛骨头汤怎么炖不腥）
摘要：
4、牛骨头汤如何炖得汤清有回甘,需要下什么配料?... 本篇目录：
牛骨汤怎样做,汤汁浓白,鲜甜营养又补钙呢?
1、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。
2、牛骨一定要选择新鲜的，用水浸泡出血水，凉水下锅焯出，焯好水后捞出冲洗干净，牛骨这样处理以后，做出来的牛骨汤味道鲜美。
3、骨头继续熬煮至汤变成浓浓的乳白色高汤； 把薄肉片放在碗里，浇上热腾腾的浓汤，再撒上葱花和芝麻，调入盐和胡椒粉即可。
4、在骨汤中滴入几滴醋，可以让骨头内的钙质更容易溶入汤内，这种方法对于其它汤同样有效。如果想省事，可以放入电紫砂煲中定时慢炖，如果放入普通高压锅中，压出的骨头汤不是奶白的，较清澈。
5、牛肉汤的熬制方法及配料如下：主料：牛肉200克。辅料：姜片3克、水1升、花椒1克、辣椒3克、盐2克。步骤：姜切成片。牛肉切成块。烧水去腥去血味。
6、做法：一条牛骨，切块，两个西红柿，切半。冷水将牛骨煮开，去沫。将西红柿加入一起煲3-4小时。起锅可以加少许盐，味道极好，清清的，还有浓浓的牛肉香。
牛骨头汤怎么炖好喝又营养滋补
1、再放入滚水里完全烫去血水 牛杂骨和牛大骨放进大锅里，放入葱段、生姜、蒜头和足量的水。 用武火煮沸，再转中火熬煮至锅中的水剩下一半，随时用勺子捞去浮在上面的油脂和泡沫。
2、煮好的牛脊骨汤需要适当调味，比如放入盐、胡椒粉、鸡精等。由于骨头在煮制的过程中已经释放了很多营养成分，所以牛脊骨汤非常营养。特别是对于女性来说，能起到滋补养颜、强筋健骨的作用。
3、牛骨头买来后如果有时间就用凉水浸泡一下，去血水。没时间的话就用冷水洗一下放入锅中煮沸。如图，洗净放入水中，大火烧开，烧开后脏东西自然慢慢都出来了。水开后煮5-8分钟。
4、牛肉汤 \x0d\x0a[原料]牛胸口肉500克，牛骨200克，葱头50克，胡萝卜50克，芹菜25克，盐适量。
炖牛骨头汤的做法
1、牛骨头尽量买新鲜的，这样炖出来的汤才足够鲜美。在熬制初期切记香料无需过多，以免掩盖掉汤的鲜美。无论熬何种骨头汤，玉米都建议用高度白酒，普通的料酒熬汤喝起来有一股子怪味，白酒的去腥效果会更好。
2、牛骨头汤的做法 用料：牛骨头、胡萝卜、生姜、大葱、花椒、油、盐（各适量）把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。
3、准备好食材。砂锅中烧水。另起一个锅，冷水放入牛骨煮沸焯水。捞出洗干净，牛骨汤的做法；放入砂锅中加生姜、白胡椒、香叶。小火慢炖一小时。中途切好配菜。加入番茄、口蘑、胡萝卜。
4、把骨头直接放冷水锅里焯下水，再加点料酒去腥，大火烧开后再煮5分钟左右再关火。只有用冷水慢煮，才能把牛骨头里的血污逼出来。煮开后煮几分钟再把牛骨头捞出来，然后再次清洗干净。
5、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。
牛骨头汤如何炖得汤清有回甘,需要下什么配料?
1、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。
2、首先要将牛骨头处理干净，然后放入大锅中，加水、盐、姜片、葱，炖一段时间就能吃了，需要下姜片、葱、盐等配料。
3、牛肋骨、扇骨清洗干净，然后砍成大块，然后放入流动的清水中浸泡60分钟。 牛肋骨和扇骨冷水下锅焯水，加入姜片、白酒去腥。大火焯熟然后捞出清洗干净。这一步的目的是焯出血水，减少腥味。
4、牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加陈皮、姜片熬煮牛肉清汤替代牛骨高汤。高汤的营养价值 “高汤”又称鲜汤，通常指厨师自制用于烹饪的高级汤料，一般可分为毛汤、奶汤及清汤三大类。
5、牛骨煲汤做法如下：材料准备：牛骨400克，盐适量，料酒20克等。牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。骨头焯水，冷水下锅，放入牛骨头，20克料酒，把水煮开，再烧2分钟。
6、【香浓牛骨汤——懒人营养汤】【主材：牛骨400克】【调料：盐适量，料酒20克】——【步骤】—— 牛骨头浸泡2小时，把血水杂质浸泡出来，中途多换几次水，直到水比较清亮。
正宗的牛骨头汤怎么熬?
1、步骤②：首先来处理一下配菜，白萝卜一根刮去外皮，切成滚刀块备用，香菜一小把洗净后切成段，小葱一小把洗净打成葱结，最后再来切点姜片备用。
2、将浸泡好的牛骨头加入适量的冷水，接着放入锅中进行煮，在煮的同时应该要记得捞出当中的浮沫，这一点是非常关键的，也是让烫的味道更加鲜美的做法。
3、把牛骨头洗干净，泡水10-15分钟去血水。把需要用的配料切好备用，胡萝卜切成小块。锅中倒油，油七成热的时候，把配料放进去，炒香配料。把泡水的牛骨头，拿出来倒掉水，加入锅中一起炒。
4、新鲜的牛骨用水清洗干净后就可以放到大锅里加清水熬煮了。大火烧开、撇掉上面的浮沫，然后转小火熬上七个小时。为了省点煤气，我用了焖烧锅，熬一阵焖一阵。
5、牛骨头汤炖法如下：用料：枸杞，姜，党参，枸杞，当归，红枣，盐，鸡精适量，牛排骨半根。步骤牛排骨煮开捞出洗干净。步骤准备材料：姜片，黄芪，当归，红枣，枸杞，党参。步骤材料一起放入电炖锅炖4小时即可。
到此，以上就是小编对于牛骨头汤怎么炖不腥的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
