冰冻羊骨头炖汤（冰冻羊骨头炖汤的做法）

摘要： 本篇目录：1、羊骨头汤怎么熬让汤变浓2、冰冻的羊骨怎样熬好汤...

本篇目录：

• 1、羊骨头汤怎么熬让汤变浓
• 2、冰冻的羊骨怎样熬好汤
• 3、羊骨头汤的做法

羊骨头汤怎么熬让汤变浓

1、让羊骨汤又浓又白的做法有：炖汤之前先焯水、火候要拿捏到位、煮的过程中加点料、色深味重的调料别放等。

2、注意，在熬制的时候要添加适量的羊板油，在熬烂熬化以后，汤会变得更加香浓。在熬制的时候可以加入一些萝卜块，大火煮20分钟左右，这样可以增加羊骨汤的口感。

3、羊骨头炖出又白又浓的汤步骤第一：羊肉汤变白是因为羊肉里面的脂肪慢慢熬制，汤水中加热乳化了。

4、羊骨头汤要大火煮沸，转小火炖3小时才会浓，做法如下：准备材料：羊骨头、姜、清水、黄芪、枸杞、盐、鸡精。姜切片。羊骨头焯水去血沫。锅中冷水，放入羊骨头和姜片，加入准备好的辅料。

冰冻的羊骨怎样熬好汤

1、冻羊骨头不可以直接炖。这是因为冻过的骨头或肉无法将骨头内的血水释放，而且腥味很重，汤也就不好喝了。所以不可以直接炖。正确的做法应该是： 准备一口大锅放入羊肉和羊骨头，倒入清水大火烧开，水开舀出浮沫。

2、首先将带骨羊肉泡水，泡出血水，中间换几次水。如果是冷冻的也是这样直接泡水，自然就解冻了。将羊肉清洗干净，控净水分，放入锅中，还有生姜，用小火慢慢地炒，炒出血水。

3、将羊杂放入汤锅中加水，加葱姜、料酒煮开后，转成小火熬到肉烂，时间熬的越长汤越白，味道也会更加香浓，汤白后再加少许盐调味。水一定要加足，中间不要加水。煮羊杂汤不要加花椒大料易窜味。

4、熬制时候，要加入适量的羊板油，并且熬烂熬化，汤汁会更加香浓。羊骨头汤怎么炖才更白 这个浓汤，可以直接食用，或者加入开水再煮10来分钟稀释一下食用（人多的时候最好后这样），或者冷却后冷冻起来回头用。

羊骨头汤的做法

1、炖羊骨头的做法如下：羊骨头500g，葱、姜、香菜、料酒都10g老抽、花椒、糖、桂皮、盐都5g备好，羊骨头上的肉片下来，接着放入冷水中浸泡，是肉里的血水泡掉。

2、胡萝卜洗净切滚刀块，洋葱洗净切丝。羊骨头洗净切块投入锅里，放入生姜、凉水用大火开始炖。水开后撇去浮沫，改用小火将肉炖烂，然后加入盐、洋葱、胡萝卜块。

3、羊骨头用水烧开后焯水捞出，冲洗干净备用。锅里放适量油，小火烧热，加入葱姜煸炒至金黄色，放入八角桂皮花椒等调料爆香。放干煸羊骨头，煸至颜色稍微变黄，加入料酒继续煸炒，直到羊骨头表面金黄就可以了。

到此，以上就是小编对于冰冻羊骨头炖汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。