排骨炖汤前要炒一下吗（排骨炖汤前要炒一下吗窍门）
摘要：
本篇目录：1、排骨汤开始要不要炒一下2、炖排骨要先炒下吗?... 本篇目录：
排骨汤开始要不要炒一下
1、炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。
2、排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅这里用的新水，大火煮开。建议快开的时候就开始撇沫子，这样锅边上也比较干净。
3、炖排骨汤时排骨要先腌制一下，然后用水焯一下，不用炒。之前的汤不要了，先炖一次再换水炖。
4、不需要炒，以下是清炖排骨的做法：主料：排骨750g 辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量 准备食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。
5、你好，很高兴回答你的问题，可以炒一下，也可清炖，看你喜欢什么口味，清炖的清淡一点，炒的香一些、腻一些。
炖排骨要先炒下吗?
1、排骨下锅炖之前，要不要先炒一下？大厨告诉你怎么做最好吃？仅有有着一份美丽的心情，能够烹调出一份美味的食物？这个是真的吗？我认为不是假话。这里是特色美食小八卦，只为共享美味的食物。
2、要先焯一下！主要作用是去血水。水中放些花椒，大料，然后把排骨放在水里煮一下。变色出血水后就可出锅。在烧干后的锅中放油，油热后放糖。那铲子搅匀搅化。把焯好的排骨放在里面炒一下，上色。即刻出锅。
3、正确做法是先给排骨排酸，将排骨清洗两遍，放入盆中，少加一点盐，浸泡2个小时，将血水全部浸泡出来，两个小时后，换一下水，再用流动的清水冲洗一下，将排骨清洗到颜色泛白即可。
4、炒至排骨表面儿变得微黄，这时候我们在锅中倒入开水。然后用大火继续烧，直到把水再次烧开。锅的表面就会浮起一层浮沫，准备一个勺子把这些浮沫捞出。记住在这个过程当中千万不要放入料酒，不然做熟了会发柴。
冬瓜炖排骨汤中,排骨需要之前炒一炒吗?
1、炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。
2、将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。
3、把冬瓜和洋葱切好，放一旁备用。排骨切好，放入锅中焯水，焯水后捞出洗净。锅内放油加热，放入排骨，快速翻炒。锅内加老抽，料酒，翻炒。
4、冬瓜去皮去瓤切块，备用。 排骨清洗干净，剁成小块。 焯水。排骨冷水下锅，放料酒。 水开后，焯水2分钟，沿锅边撇去浮沫。 捞出用清水清洗干净，控水。
5、不需要炒，以下是清炖排骨的做法：主料：排骨750g 辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量 准备食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。
6、排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块，排骨800克。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明。
到此，以上就是小编对于排骨炖汤前要炒一下吗窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
