童子鸡炖汤（童子鸡炖汤好吗）

摘要： 1、童子鸡怎么炖汤好喝 2、童子鸡炖汤需要煮多久 3、童子鸡跟三黄鸡哪个炖汤好吃 4、清炖童子鸡需要焯水吗 1、把洗净后的松茸沥干，切成薄片，童子鸡清洗干净后，放...

本篇目录：

• 1、童子鸡怎么炖汤好喝
• 2、童子鸡炖汤需要煮多久
• 3、童子鸡跟三黄鸡哪个炖汤好吃
• 4、清炖童子鸡需要焯水吗

童子鸡怎么炖汤好喝

1、把洗净后的松茸沥干，切成薄片。童子鸡清洗干净后，放入炖锅中，加水没过童子鸡，放入生姜和小葱。水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟以后，放入松茸继续炖煮10分钟左右，撒盐出锅。

2、将海龙、海马用白酒浸泡2小时，洗净泥沙，备用。将鸡宰杀后，去毛、内脏及爪，洗净，在沸水锅内氽去血水，剁成6厘米见方的大块。姜、葱洗干净，姜拍松，葱切段。

3、将党参、枸杞、姜片、红枣洗净。将洗净的汤料、鸡肉放入锅中，锅中加入适量的高汤或者清汤。之后就可以盖上盖子奥熬鸡汤了。大火煮开后转小火熬1-2个小时即可饮用。

4、制作方法：（1）鲜蘑菇一分为二，玉兰片，青笋切成菱形，洗净，装入砂锅待用。（2）姜蒜切片，葱，泡红椒切成“马耳朵”形。（3）童子鸡宰杀去毛，内脏，头，脚，洗净，斩成4厘米见方的块，入汤锅汆水捞起。

5、鸡汤要炖得好喝又营养，可以选用童子鸡或者老母鸡煲汤。煲鸡汤前把鸡肉用淘米水侵泡一下，除去腥味。

6、红枣洗净，放入温水中浸泡一会备用。在锅中注入足够量的清水，冷水下入整鸡，大火煮滚后捞去浮沫，放入姜片、泡过的红枣，还有香菇。柴鸡、乌鸡的话小火煮2小时，三黄鸡1个小时足以了，喝前撒些盐调料即可。

童子鸡炖汤需要煮多久

童子鸡炖1个小时。清炖童子鸡所需材料：童子鸡，鸡腿菇，红枣，枸杞，葱，姜，黄酒，盐，糖。做法：葱洗净切段，姜切片。童子鸡剪去指甲切去尾尖(鸡屁股)洗净，把葱和姜塞到鸡肚子里。

姜切片。3 炖锅内加水，放姜片、鸡大火煮开。4 用勺子把上面的白沫清除干净（沫一定要除干净，这样鸡汤更鲜美）。5 清除白沫后盖上锅盖继续文火炖30分钟后加入配料继续炖20分钟撒上盐煮2分钟就可以吃了。

做出美味的童子鸡汤也不是困难的事情，因为童子鸡的味道十分的鲜美，而且肉质细滑，加入高汤或者清水在火力的作用下熬2个小时左右，鸡的香味完全散发出来，冒着热气鸡汤令人倍感温暖。

正确的做法是取盆，加入凉水，再撒一撮食用盐，将鸡肉放进去，反复搓洗几次捞出，鸡肉就非常干净了。炖鸡肉的时间一般与鸡有关，一般情况下：小公鸡只需要半个小时，如果是2年以上的老母鸡，就要再加半个小时。

童子鸡跟三黄鸡哪个炖汤好吃

三黄鸡身型比较小，肉质鲜嫩，特别适合煲汤。在浙江每家每户都很喜欢三黄鸡汤。土鸡：即本地鸡，土鸡没有污染，自由生长，肉质地圆润，营养成分也高，煲汤后心灵鸡汤一家老小都适合吃，好吃又下饭菜。

都好，这三种鸡炖汤各有特点。乌鸡：乌鸡又名乌骨鸡、武山鸡，体型轻巧，乌鸡汤是广东省传统的地方名菜，属于粤菜系，汤中添加枸杞，红枣，阿胶和桂圆等，汤底清爽，鲜美可口。非常受人喜爱。

需要1-2年的时间才能达到屠宰的标准重量。肉质特点：由于年龄和生长周期的不同，童子鸡的肉质嫩滑、细腻，肉味鲜美；而三黄鸡的肉质相对来说更为韧劲，口感稍微有嚼劲，但也更有嚼头，味道更为浓郁。

一般来说还是三黄鸡红烧比较好吃，因为三黄鸡肥瘦相间，这样的有一点点肥肉，在炖煮的时候鸡的油炖煮到汤汁里面，才能保证肉比较鲜美鲜嫩，而且还非常的香。

有些地方炖鸡会选择老母鸡，但其实童子鸡炖汤会更合适，因为童子鸡的肉含蛋白质较多，且含弹性结缔组织极少，更易被人体吸收，用来炖汤的鸡最好是母鸡，母鸡炖出来的汤更补虚，适合大病初愈的人喝。炖鸡汤的锅最好是砂锅，不能用铁锅。

清炖童子鸡需要焯水吗

炖鸡汤需要先焯水，焯水之后炖出来的汤更漂亮，也没有腥味，具体做法如下：主料：老母鸡块1000克。辅料：葱姜 适量；盐6克。步骤如下：剁好的鸡块，凉水下锅，煮至开锅，捞出再次冲洗干净。

清炖鸡需要焯水。清炖鸡焯水的目的主要是去除鸡肉里面的血水和腥味。而且焯水通常是用冷水进行的，需要将鸡肉冷水下锅，直到冷水烧开后，去除水上的浮沫即可。鸡肉味道鲜美且有营养。

第1步：买回来的童子鸡处理干净以后，先不要直接做，放进冰箱的冷冻室，冻3～4个小时，取出解冻剁成块。第2步：锅中放入适量的清水煮沸，然后把鸡块放进去焯水，捞出洗干净沥干水分。

做炖鸡需要焯一下水，这样就可以把里面的血和脏东西彻底的煮出来了。

到此，以上就是小编对于童子鸡炖汤好吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。