非洲雁（鸭子）1只，木耳200g，香菇200g，料酒少许，白糖20g，酱油适量 首先将一只非洲雁，清洗干净，然后切成小块，倒入冷水烧开，撇去血沫，捞出备用，我吃过的，做不好会很腥的，记住了，不管是红烧还是炖汤要先用醋或是酒烹一下锅，这样是为了去腥，我是红烧的，里面再放些土豆，味很不错，红烧要比炖汤好...