鸡叉骨能炖汤（鸡叉骨炖汤好吃吗）

摘要： 本篇目录：1、鸡叉骨怎么炖2、鸡叉骨怎么做...

本篇目录：

• 1、鸡叉骨怎么炖
• 2、鸡叉骨怎么做
• 3、常见鸡肉的区别及用途
• 4、鸡叉骨怎么炖什么好吃
• 5、炖鸡叉骨怎样炖好吃

鸡叉骨怎么炖

1、首先把鸡叉骨上的软管和淋巴撕掉丢弃，之后洗净过水焯一遍。油锅下葱姜、干辣椒、八角爆香。下鸡叉骨翻炒，放入糖、酱油、料酒、盐、蚝油。加适量水。大火烧开转中小火炖。汤汁浓稠时出锅。

2、将鸡叉骨洗净砍成小块，葱姜切丝，红椒切丝，萝卜洗净切块。将鸡叉骨放少许盐、料酒和姜葱一起拌匀。锅里放油烧热，下鸡叉骨煸干水分。下豆瓣酱炒匀，然后再下酱油、蚝油炒匀。

3、将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

4、起锅，煮水，水开后放入葱段，姜片，大料，鸡叉骨煮熟。煮熟的鸡叉骨过清水清水干净备用。起锅，放油，爆香小红辣椒 放入洋葱翻炒。加入鸡叉翻炒。

鸡叉骨怎么做

买回来新鲜的鸡叉骨用清水浸泡半小时再清洗干净备用。2鸡叉骨在开水中焯水至变色断生去除杂质和油脂后立即放入冷水中过凉后沥干水份备用。3新鲜的香菇去蒂洗净在开水中焯水后过凉沥干水份。4胡萝卜去皮洗净切成块状。

制作步骤：将鸡叉骨10斤放入清水中解冻后，捞出，从中间剪断，将里面的筋抽出来，然后冲洗干净，沥干水分，放入盆中备用。

鸡骨叉洗干净控干，加适量的盐，料酒和姜腌制30分钟去腥入味。然后去除姜片，倒出多余的水分备用。锅里多加点植物油，六成油温加鸡架炸。炸金黄色捞出备用。

常见鸡肉的区别及用途

瘦肉：三颗星 常用烹饪方式：酱鸡翅，烧烤，奥尔良烤翅，可乐。琵琶腿是鸡腿上鸡爪与大腿之间的部分，大概形状像琵琶。特点：肉多且比较厚实，肉质紧致，口感上比较有嚼劲，也是在整只鸡中铁分含量最多的一部分。

公鸡体重略大，颈腿较长；母鸡羽毛紧贴，外形清秀，背腰平直，似蛋用鸡体型。毛色有麻、黄、花等羽色，以麻鸡为多。

普通鸡用途较为广泛：普通鸡则是指那些没有经过严格筛选的普通品种鸡类，其用途比较广泛，既可以作为食品鸡，也可以用来做实验动物。

（1）蛋用型 以产蛋为主。这类鸡种一般体型小，羽毛紧密、细致紧凑，腿高身长，后躯发达，外形呈“V”形。鸡冠发达，活泼好动，开产早，下蛋多（年产蛋可达180～220枚以上），一般无就巢性。

鸡冠鸡冠是鸡头部顶上的一块红色肉质突起，用途较少，可作为装饰用途。鸡冠基肉鸡冠基肉是指鸡冠下方的肉块，用途较少，可作为鸡精、酱油等调味品的原材料。

鸡叉骨怎么炖什么好吃

1、鸡叉骨炖萝卜的做法：食材：鸡叉骨300克、萝卜100克、红椒1个、姜5克、葱5克、油2汤匙、盐3克、料酒10毫升、酱油5毫升、蚝油10毫升、豆瓣酱5克、鸡精3克。

2、把鸡叉放入冷水锅中烧开，水开后煮一分钟的时间捞出，用水冲洗干净（血水和沫子），沥干水分，备用。南瓜去除瓜皮，瓜瓤，瓜子，用水清洗干净，控干水分，切成块。土豆去皮，用水清洗干净，切成块。

3、鸡叉骨炖土豆方法特别简单，首先将鸡叉骨放入锅里焯水晾干备用，然后将土豆切成小块，将锅放入油，鸡叉骨炒香，放入葱姜蒜大火翻炒了一两分钟。

4、鸡叉骨炖酸菜 材料 1：鸡叉骨600克洗净沥水，万字牌生抽酱油1大匙，老抽酱油1大匙，白胡椒1/8茶匙，香油1茶匙，生粉1大匙，盐1/4茶匙。2：酸菜250克，冲洗后切小丁。

炖鸡叉骨怎样炖好吃

1、首先把鸡叉骨上的软管和淋巴撕掉丢弃，之后洗净过水焯一遍。油锅下葱姜、干辣椒、八角爆香。下鸡叉骨翻炒，放入糖、酱油、料酒、盐、蚝油。加适量水。大火烧开转中小火炖。汤汁浓稠时出锅。

2、姜切片，葱切段，干辣椒切段。鸡叉骨用水洗净，沥干水份。锅中放入水，烧开，放入鸡叉骨焯水，捞出沥干水份，备用 锅中放入油，油热后，放入糖炒至糖变色 加入焯过水的鸡叉骨，翻炒均匀。

3、将鸡叉去掉肥油，煎成大块，用清水冲洗干净，然后沥干水分。加入生抽、料酒、盐拌匀。再加入炸鸡粉拌匀，盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏腌制24小时左右。

4、做法：鸡叉骨洗净沥水，切块，放入所有剩余2料，拌匀腌20分钟。不沾锅放橄榄油1大匙，置炉上开大中火，炒香葱段，姜片，干辣椒，然后放酸菜丁，翻炒半分钟，离火。

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