广东炖盅炖汤（广东炖盅炖汤最火的店）
摘要：
本篇目录：1、广东炖汤食谱2、有没有人介绍一两种广东祛湿清热的煲汤方法啊?... 本篇目录：
广东炖汤食谱
莲藕骨头汤用上好的灵芝来煲汤，不仅可以治病保健，而且还能使汤的味道鲜美。再搭配上莲藕，能够养神，清热生津，去火防暑，治疗失眠乏力。再配上些骨头在一起炖煮，即是一道美味的鲜汤，又是饭桌上的一道硬菜。待客、自用都非常给力。
广东秋冬煲汤 茅根竹蔗粉葛煲猪骨 食材：粉葛1斤，猪胫骨1斤，竹蔗2-3节，胡萝卜1根，茅根1捆，蜜枣1颗，盐少许。粉葛，是根茎状物，许多人也把它叫做葛根，含丰富的淀粉质，常被用来制作成葛根粉。
老火炖鸽汤：在我的家乡广东，老火炖鸽汤是一道备受尊重的靓汤，尤其适合年长的人。通过自己的亲身经历，我深切体会到了这道汤所蕴含的养生智慧。
广东夏天煲汤食谱 玉米萝卜大骨汤 原材料：玉米棒150克，排骨250克，红萝卜50克，生姜、红枣少许 作法：玉米棒去外皮，切成段，红萝卜切块，排骨砍成块，生姜切处，红枣洗净，备用。排骨汆一下去血水。
有没有人介绍一两种广东祛湿清热的煲汤方法啊?
广东夏季祛湿排毒汤 广东夏季祛湿排毒汤薏米白胡椒猪肚汤 材料：猪肚1个，腐竹少许，薏米50克，枣干3个，食盐、生姜、白胡椒、食用油、料酒少许。
广东排毒去湿气汤的做法 广东排毒去湿气汤冬瓜汤 冬瓜汤具有去湿、排毒、清热、利尿之功效，因此具有很好的排毒去湿作用。冬瓜汤的主要材料为冬瓜、姜块、葱、食用油和食盐。
下边我们一起来深入分析一下！鸡骨草猪横脷汤 原材料：鸡骨草5克、猪横脷80克，姜1片、小枣半粒。作法：鸡骨草先加冷水侵泡一段时间，清洗掉鸡骨草上的细沙和残渣。
广东夏日健康汤 夏日祛湿汤 第一道：丝瓜竹荪汤 丝瓜性凉味甘，有清热凉血、解毒通便、润肤美容、疏通经络的功效。同时，丝瓜还含有皂甙，有一定的强心作用。
广东原盅炖汤怎么做
原盅炖汤，汤材料洗净，放进去盅里 盅加满凉开水(一般小盅就是放一个人的份量。)用隔油纸把盅封好，再盖上盖子。炖两个小时后，加盐调味，即成。
党参北芪茨实淮山煲瘦肉或煲鲫鱼或煲山斑鱼汤 材料：党参、茨实、北芪、淮山、瘦肉、或山斑鱼。功效：对春秋季经常喉咙痛，冬季经常感冒，咳嗽有保健治疗作用。
姜汁鸡肉汤 姜汁能够刺激人体的蛋白质代谢，提高身体的内环境，使身体状态得到良好的调节，并且可促进肩颈部位的血液循环，缓解疲劳和坐骨神经痛等情况。
做法红枣，桂圆用流动的水冲净表面的灰尘后，加入红糖，用温水浸泡15分钟。雪梨洗净或削皮，挖空，做成盅状，净浸泡好的红枣桂圆等与红糖水一起放填到雪梨盅里。烤箱预热180°，雪梨盅入烤箱烤20分钟。
小火慢煲时中途不能打开锅盖也不能中途加水，因为正加热的肉类遇冷收缩，蛋白质不易溶解，汤便失去了原有的鲜香味否则影响汤的口感。
广东人煲汤有什么技巧?
1、广东人煲汤技巧 感冒的时候不适合用煲汤进补，就连品性温和的西洋参也最好不服用，因为容易加重感冒症状。这些具有食疗作用的汤要常喝才能起作用，每周2-3次为宜。
2、配料要丰富，多样。提香的，提鲜的...样样都不能少。炖汤还是需要一口好锅，专门买一个炖汤的小锅对于煲汤很有用。肉汤的材料要选有骨头也有肉的，最好八分肉两分骨。
3、广东人煲汤有煲三炖四的说法，就提的解释就是先用小火煲汤三个小时，然后隔水蒸炖四个小时，这样能够让汤汁的味道更加浓醇，闻起来也会更香，最后起锅的时候，他们还会加入一些自己喜欢的食材。
4、火不要过大，火候以汤沸腾程度为准。煲过汤的肉料处理：无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的`肉。
5、广东的煲汤方式只有一种，讲究的是技巧方法。广东人所用食材丰富多样。
6、常给家人煲汤，营养好喝又暖身。【小贴士】：煲汤选的食材一定要新鲜，新鲜的食材煲出来的汤才美味；选用砂锅煲汤；广东老火汤不需要加其他调料，只需要一点点盐调味即可，多加调料还会破坏汤的营养成分。
广东祛湿汤煲汤配方
广东夏季祛湿排毒汤淮山扁豆煲鸡脚 材料：淮山15克，扁豆15克，芡实15克，薏苡仁15克，鲜鸡脚200克(约10只)，生姜丝少许。做法：先将鸡脚去衣清洗，切掉脚甲。
止虚汗，祛湿健脾胃。食材：泥鳅半斤，芡实50克，莲子100克，生姜少许，淮山一根，盐适量。做法：泥鳅放入深盆里，撒入一把盐，盖上盖子，5分钟后冲洗掉泥鳅的粘液。把泥鳅开膛破腹，去掉内脏，洗干净。
大厨教煲汤 大厨推介 扁豆薏米煲鸡脚 功效：健脾祛湿、舒筋活络 材料：鸡脚40克，扁豆10克，薏米7克，姜片适量。做法：先将鸡脚去衣清洗切掉脚甲，然后把扁豆和薏米洗净，再连同鸡脚和姜片放入炖盅内。
南方祛湿汤饮海带排骨汤原料：猪排骨、海带做法：将海带浸泡后，蒸半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，切成长方块。将排骨洗净，在沸水锅中煮一下，取出用温水泡洗干净。
药材用煲汤袋装盛好；蜜枣去核；猪脊骨用刀背敲裂，切段。一起与生姜下瓦煲，加入清水2500毫升(约10碗量)，武火滚沸后改文火煲约2小时，下盐便可。
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