炖汤选哪种冬瓜（煲汤用老冬瓜还是嫩冬瓜）
摘要：
本篇目录：1、白皮冬瓜、黑皮冬瓜、青皮冬瓜,有什么区别?你最喜欢哪一种?2、... 本篇目录：
白皮冬瓜、黑皮冬瓜、青皮冬瓜,有什么区别?你最喜欢哪一种?
种，黑皮冬瓜好吃。冬瓜分成青皮冬瓜、黑皮冬瓜以及白皮冬瓜。其中黑皮冬瓜肉质紧实，耐煮，口感更偏脆爽一些，所以黑皮冬瓜不仅可以炒着吃，还适合长时间煲汤，或者是做成冬瓜馅，冬瓜糖等，其口感都很不错。
青皮冬瓜的果皮呈嫩绿色，没有白霜，所以被称为青皮冬瓜。瓜肉非常厚，可达5 6厘米，单瓜重5~20千克，和黑皮冬瓜有一拼。这种冬瓜肉质致密，含水分高，味清淡，品质好，宜熟食，还可晒成冬瓜干，或糖渍也可。
白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；黑皮冬瓜肉厚、肉质致密，食用品质最好。青皮冬瓜则介于二者之间。市民选购以黑皮冬瓜为佳。这种冬瓜果形如炮弹(长棒形)，选瓜条匀称、无热斑(日光晒伤斑)的买。
刚才说到的黑、白、青三个品种是市场上常见的。黑皮冬瓜肉厚，口感好，可食率高；白皮冬瓜肉薄质松，很好入味，但是煮久了容易滩软成水状，口感会差很多；青皮冬瓜则介于黑、白二者之间。
青皮冬瓜和白皮冬瓜哪个好吃 因人而异。
烹制冬瓜玉米排骨汤如何选购食材
1、莲藕我觉得在炖排骨汤的时候，莲藕是必不可少的，吃一些莲藕可以改善睡眠质量，如果和排骨一起炖汤喝的话，更加有健脾开胃的效果。
2、胡萝卜削皮，切滚刀块，玉米切小节，排骨切小块、把排骨放入锅中加水炖十分钟，再把玉米红萝卜放下去，一起炖十分钟就可以出锅了，清甜可口的胡萝卜玉米汤就做好了，小朋友最爱喝这道汤。
3、冬瓜玉米排骨汤 材料：排骨1斤，玉米1根，冬瓜1斤，姜1片，盐适量。做法：排骨斩件洗净后焯水。将玉米苞叶摘去，但保留玉米须；将玉米和玉米须洗净，并将玉米切段。冬瓜洗净切块。
4、冬瓜玉米排骨汤的做法一 食材准备 排骨1斤，玉米2根，冬瓜适量，姜片适量，料酒，花椒适量，盐，白醋少许。
5、好的，下面我们就来分享一道冬瓜玉米排骨汤的做法。
怎么挑选冬瓜?
看品种：市场上常见冬瓜有三种类型，即青皮、黑皮、白皮冬瓜。黑皮冬瓜肉厚，可食率较高；白皮冬瓜肉薄，质松，易入味；青皮冬瓜则介于二者之间。
看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。
看冬瓜的外形去选购。好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒物体一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。此外，还要仔细看冬瓜是否腐烂，腐烂的冬瓜是不能吃的。
选购冬瓜时，应选择皮色青绿、带白霜、形状端正、表皮无斑点或外伤、且皮不软、不腐烂，挑选时可以用指甲掐一下，表皮硬、肉质紧密，种子已经成熟的黄褐色的冬瓜，口感较好。冬瓜的存储 冬瓜喜温耐热，可放在通风处保存。
看冬瓜的外观 如果看到冬瓜的外皮裹着一层白霜，说明品质是比较好的，而且白霜覆盖的面越广，白霜越是完整的话，冬瓜的品质就越好。看冬瓜的瓜囊和种子 菜市或者超市卖的冬瓜，都是切片或者切块卖的多。
方法/步骤 1/6 分步阅读 首先看看你冬瓜表面的白霜程度，白霜越多越完整，代表冬瓜质量越好。2/6 再看冬瓜表面是否匀称以及圆滑程度，尤其是看看表面有没有霉斑。
秋季养生来碗冬瓜汤,选购冬瓜的时候有哪些是需要注意的?
1、看大小：一般家庭都会买切块冬瓜来烹饪，在挑选的时候可按照自己一家人的饭量，挑选1片左右就可以了。看外皮：冬瓜的外皮很薄，所以很容易留下划痕。
2、看冬瓜的外形去选购。好的冬瓜外形一般比较匀称、没有斑点，形状看起来非常舒服，好像一个长棒物体一样，在冬瓜的表皮上还有一层粉末状的东西。此外，还要仔细看冬瓜是否腐烂，腐烂的冬瓜是不能吃的。
3、做冬瓜盅最好选用小冬瓜，这种冬瓜大小适合，肉薄汁多瓜瓤大，味道香。做炒冬瓜或烧冬瓜挑深绿皮的最好，这种冬瓜肉质厚实，不容易变烂，是烧和炒的最佳选择，注意去皮不要去得太厚，留一点青绿色的肉最好。
到此，以上就是小编对于煲汤用老冬瓜还是嫩冬瓜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
