羊椎骨炖汤（羊脊椎骨的炖做法窍门）

摘要： 本篇目录：1、羊肉炖汤用哪个部位2、羊蝎子炖汤的做法...

本篇目录：

• 1、羊肉炖汤用哪个部位
• 2、羊蝎子炖汤的做法
• 3、怎么用高压锅炖脊椎骨
• 4、羊龙骨怎么做啊。?

羊肉炖汤用哪个部位

做羊汤用羊的羊蝎子、羊蹄、羊头、羊大腿、羊排等部位好。羊蝎子。羊蝎子就是羊身上的脊椎骨部位，连带着肉的羊蝎子炖汤是很美味的，而且还具有良好的补钙效果，很适合骨质疏松的老人和正在长身体的孩子吃。

羊肉汤通常使用羊肉的肋条部位。肋条肉是指羊胸腔中骨头的周围的部分，这部分的肉质细嫩，而且脂肪含量适中。

羊肉什么部位适合炖汤推荐羊排骨和羊大腿。羊肉整体质地都比较细嫩，里脊、通脊、肩肉、后臀较适合短时间烹调的菜肴，如爆炒、烧、涮等。炖汤的话，羊排骨适合用来煲汤。

羊蝎子炖汤的做法

1、羊蝎子浸泡20分钟， 焯水捞起备用。步骤 2 准备好食材佐料。步骤 3 锅里水烧开后倒入所有食材，加一勺料酒，大火煮5分钟，舀去浮沫。步骤 4 布鲁转中火煮30分 。

2、锅中放入适量食用油，将羊蝎子炒至金黄色、表面无血水。锅中液体全部倒出后，加水浸没羊蝎子，倒入适量料酒和备好的香料，用大火炖10分钟后，转为中火继续炖30分钟，中途根据锅中水量适当加水、捞出浮沫。

3、羊蝎子煲汤的做法具体如下：介绍羊蝎子煲汤的做法 买羊蝎子的时候就让卖肉的老板帮忙剁成块。把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。把洗净的羊蝎子放入冷水中一起煮开。羊蝎子煲汤的做法，撇到汤清。

4、首先将羊蝎子用斩骨刀，剁成大块，用清水洗净后，浸泡2个小时，泡出血水；——（注意：浸泡过程中，需要换2-3次清水，这样可以更好的将血水泡出，去除腥味。

5、羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的首先，要准备十斤羊的脊骨，二斤羊的腿骨，将羊的脊骨按着骨头节剁成块，再把羊腿骨剁折，然后一起放到锅里用热水烫一下，把羊的腥膻味和血污去掉。

6、山药羊蝎子汤，首先一定要先准备好食材。羊蝎子要选脊椎骨中间的那一段。剁成块备用。其次，将山药去皮切成块备用。准备一些辅料，例如说姜片香叶白芷葱。

怎么用高压锅炖脊椎骨

1、用开水焯一下，把高压锅里放入适量水，放入葱姜蒜鸡精和香料（八角，茴香），盖好盖子，压20分钟即可关火，一锅香喷喷的脊椎骨就这样出炉了。

2、将食材准备好放在案板上。煮一锅清水，水开倒入羊脊椎骨，稍煮一会。捞起冲水，滤水。香葱、大葱、白萝卜清洗。焯水的脊椎骨、切滚刀片的白萝卜、切段的香葱、对半切开的大葱、生姜片等。

3、高压锅烀脊骨一般要炖15-20分钟才为最佳时间。使用高压锅炖脊骨时，先要用大火煮上5分钟左右，等到高压锅发出“嗤嗤”的声音以及冒气时，再将大火调节至小火，让其小火慢炖15分钟，等到15分钟后将煤气灶关掉即可。

4、步骤：买的猪脊骨。用水焯五分钟，去除血水和腥味。焯好的脊骨。把脊骨切成大块。准备葱、姜、蒜、八角。把葱、姜、蒜、八角放入锅中。加一勺盐。加少许酱油。加一勺糖。

5、需要先放入冷水中，用冷水冲洗干净，将血水和杂质都清理干净，这样才可以下锅。用高压锅炖煮牛排骨之前要了解其使用原理，使用期间，一定认真检查排气孔是否畅通，安全阀座下的孔洞是否被残留的饭粒或其他食物残渣堵塞。

羊龙骨怎么做啊。?

先把羊肉、羊骨架洗一下，羊杂做些处理，把羊肉、羊杂放一个锅内煮，可放些葱姜等，（不宜放大料，串味），等羊肉、羊杂煮熟，捞出切成片，备用。

做法：羊龙骨斩成4-5厘米的段，加入清水没过表面，并加入5粒花椒、15ml料酒浸泡15分钟。汤锅中的水烧热，放入2小段葱、3片姜烧开，倒掉泡羊骨水不要，将羊肉放入开水中焯烫。

羊龙骨怎么做啊。？这个又叫羊蝎子 家庭做羊蝎子一般有两种做法，一种是红汤，一种是白汤的，我觉得白汤羊蝎子比红汤的羊蝎子的味道更鲜美。

把羊龙骨洗干净，切成大块，5--6倍的凉水开始熬制骨汤。因为羊肉的膻味不那麽让人舒服，不爱膻味的可以多撇几遍汤沫。配料有：姜块（拍破）、整葱、盐。

到此，以上就是小编对于羊脊椎骨的炖做法窍门的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。