怎么让板栗炖汤不黑（板栗怎么炖汤才不黑）
摘要：
剥壳加入白醋煮，想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变的话，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑，在经过高温加热后就会变黑，再者，板栗中含有大... 本篇目录：
怎么做才能让新鲜的生板栗做熟了不变颜色,不变黑?
1、去壳放醋煮。栗子会变黑，主要是由于栗子壳中的色素和淀粉氧化引起的，在将壳去除后，则可以避免色素与之接触，而醋有很好的抗氧化作用，可以避免淀粉出现氧化变黑的情况出现，因此栗子不想变黑的话，最好去壳放醋煮。
2、将去皮的生板栗下开水，烫煮10分钟，关火放入冷水冷却就可以让板栗颜色不变色。去皮的方法：盐水煮法：用刀在板栗中间切个口子，放在盐水中，在炉子上煮5分钟，趁热去掉板栗的壳和皮。
3、新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
4、看颜色 有的生栗子看起来表面光亮亮的，颜色深深的如巧克力，这样的栗子一定不要买，这都放置很久的栗子。要那种颜色浅一些的，表面象覆了一层薄粉不太光泽的才是新鲜的栗子。
5、将去皮的生板栗下开水，烫煮10分钟，关火，放入冷水冷却就可以让板栗颜色不变色了。
6、在给板栗开口时，可以使用菜刀和剪刀配合，先用刀在板栗外壳上切一个口子，再用剪刀将外壳剪开，这样可以更轻松地将板栗剥出来。在炸板栗之前，可以将板栗浸泡在糖水中，这样可以让板栗更加甜美。
怎样做板栗鸡汤,板栗才不会变色?
1、想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变的话，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑。
2、新鲜生板栗剥皮后放入盐水侵泡，需要煮时再加入，可以保持不变色，做法如下：准备材料：鸡肉半只、板栗250克、姜5克、蒜、盐5g、糖3g、生抽1小勺、老抽1小勺。
3、板栗炖鸡的时候不要将板栗炖久了，炖久了的话板栗会变色。2 板栗炖鸡什么时候下板栗 建议等鸡肉煮烂之后再放板栗。
4、这里说的食材就是板栗，板栗不可提前放，否则板栗在长时间炖煮过程中容易碎掉成渣，中途放即可。调料要少而精。做板栗鸡汤，切记不可加过多调料，加食盐调味即可，这样才能保证鸡汤的鲜味。
5、食材清单因素：板栗本身含有单宁，在经过高温加热后就会变黑。另外，板栗中还含有大量淀粉，淀粉在炖汤的过程中氧化也会使汤品发黑。
板栗汤怎么烧不变色
剥壳加入白醋煮。想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变的话，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑。
在经过高温加热后就会变黑，再者，板栗中含有大量淀粉，淀粉在炖汤的过程中氧化了，所以做出来的汤是黑色的，想要做出来的汤不是黑的，可以在板栗剥皮后用盐水泡一泡。
板栗炖鸡的时候不要将板栗炖久了，炖久了的话板栗会变色。板栗炖鸡什么时候下板栗 建议等鸡肉煮烂之后再放板栗。
板栗煲排骨怎么才能不变色
所以的材料 排骨先烫一下，去掉血水 板栗放盐用滚水烫一下。
在放板栗的时候可以加一些白萝卜，这样可以有效的去除黑色。栗子萝卜排骨汤做法：原材料主要材料：栗子300g、猪排骨500g、辅材：红萝卜，姜适当、大葱适当、精盐适量做法步骤：栗子洗后，表面层开一刀。
想要板栗在炖汤的时候颜色不会发生改变的话，建议首先要将板栗外壳剥开，这样就能防止板栗外壳中的色素渗透到果肉导致板栗发黑。
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