昂刺鱼炖汤鸡蛋做法（昂刺鱼炖鸡蛋的做法）

摘要： 本篇目录：1、昂公鱼炖蛋的做法2、昂公炖蛋怎么炖没腥味...

本篇目录：

• 1、昂公鱼炖蛋的做法
• 2、昂公炖蛋怎么炖没腥味
• 3、昂刺鱼烧汤怎么做好吃窍门
• 4、昂刺鱼炖蛋的做法窍门

昂公鱼炖蛋的做法

1、昂公鱼一条洗净，上锅蒸10分钟。趁热剔下鱼肉，撇出蒸鱼的汤。鸡蛋一枚冲洗干净。取出蛋黄，倒入温热的鱼汤边搅拌。鱼汤大约是蛋黄的3倍。撇掉最上面的浮沫。倒入少许鱼肉拌均匀。

2、昂刺鱼炖蛋的做法：昂刺鱼一条洗净用一点点盐、白胡椒粉、料酒稍微腌一下，目的是让鱼去腥、入味。

3、【菜名】： Q弹炖蛋 【食材所需】：鸡蛋2个、料酒1勺、食用盐半勺、玉米油1勺、生抽1勺、麻油半勺 【烹饪过程】：将所有的食材和配料都准备齐全，并且按照配料都分别装到盛放的容器里。

4、食材：昂公鱼1条，蛋黄1个，柠檬片少许，生姜少许。用柠檬片、生姜腌制15分钟。蒸锅水烧开，鱼和生姜一起上锅蒸10分钟。昂公肉剔下来。鸡蛋取蛋黄，打散。

5、昂公鱼1条 辅料：油适量、盐适量、胡椒粉适量、葱适量、姜适量、蛋奶适量 做法：将鲫鱼剖腹后，清洗干净待用。把鲫鱼放于三成热的油中过油，以去除鲫鱼的腥味。加入适量水和调料，用小火清炖40分钟。

昂公炖蛋怎么炖没腥味

1、做法一：鱼清理干净，洗干净，可以拿厨房纸巾擦干鱼身。当心手，这个鱼有根硬刺比较尖。平底锅放油，烧热，把鱼放入，略煎一下，1-2分钟。 下2姜片，鱼翻面，再煎一下，倒入1-2小勺料酒。煎到两面金黄即可。

2、将所有的食材和配料都准备齐全，并且按照配料都分别装到盛放的容器里。用到的工具都清理干净，并保持无水无油。鸡蛋用清水冲洗干净，并用厨房用纸擦去上面的水分，放置一边待用。

3、昂公鱼一条洗净，上锅蒸10分钟。趁热剔下鱼肉，撇出蒸鱼的汤。鸡蛋一枚冲洗干净。取出蛋黄，倒入温热的鱼汤边搅拌。鱼汤大约是蛋黄的3倍。撇掉最上面的浮沫。倒入少许鱼肉拌均匀。

4、食材：昂公鱼1条，蛋黄1个，柠檬片少许，生姜少许。用柠檬片、生姜腌制15分钟。蒸锅水烧开，鱼和生姜一起上锅蒸10分钟。昂公肉剔下来。鸡蛋取蛋黄，打散。

5、炖鸡蛋的方法：取鸡蛋一个打散、加入温水，鸡蛋和水的比例约为1：5，然后加少许盐搅拌均匀，过滤蛋液2-3次并用滤网过滤去除泡沫。接着给搅拌好的蛋液加盖或蒙上一层保鲜膜，水开上锅后中火蒸10分钟左右。

6、热锅热油，放入葱、大蒜头、姜。将处理干净的昂公放入，盖上盖子小火煎四分钟。昂公翻一面，撒鸡精、黑胡椒、盐，继续盖上锅盖，小火煎三分钟。开大火，加适量黑胡椒、盐，翻炒均匀即可出锅享用。

昂刺鱼烧汤怎么做好吃窍门

起锅热油，下入姜丝，然后下入昂刺鱼，小火两面都煎一下。加入适量清水。倒入适量料酒，去腥，大火煮开，转小火慢炖。将豆腐洗净，切成小方块。鹿茸菌洗净，一切两段。

准备食材，将昂刺鱼去内脏和鳃，剪掉鱼肚上的硬刺，洗净后擦干。 热锅入油，煸葱姜后放入昂刺鱼，将两面煸透。 加入料酒和水，关好锅盖用大火煮开。 加盐和鸡精调味，闷煮一会即可出锅。

昂刺鱼请菜场卖鱼的杀好，后回清洗干净，沥水待用；豆腐冲水切块待用，毛豆洗净沥水待用；香葱取上面白的一小段洗净，生姜拍散待用。

将切好的昂刺鱼块和其他食材放入砂锅中，比如洋葱、姜蒜、香菇、胡萝卜等。加入适量的清水，然后开火煮沸。沸腾后，调低火力，焖煮20分钟左右即可。煮的过程中，可以撇去浮沫，保持汤清爽。

昂刺鱼炖蛋的做法窍门

杀昂公鱼，洗干净，控水。将鱼放入大碗，姜丝，葱花，塔牌黄酒，一点盐，先码一下，放置十分钟，可去除鱼的鯹气。拿出个草鸡蛋打散，加一倍水，加适量盐。蛋液经滤网过滤，倒入鱼碗中。

昂刺鱼一条清洗用一点点盐、黑胡椒粉、米酒略微腌一下，目地是让鱼去腥、进味。生鸡蛋2个打撒，按1：1占比添加温水，按顺时针搅拌均匀。

昂刺鱼1条 鸡蛋1个 辅料 油20ml 盐10g 大葱10g 生姜10g 胡椒5g 详细步骤：鱼洗净备用。油锅热之后加入生姜翻炒。然后入昂刺鱼，一面稍煎马上翻身再煎另一面之后锅内加入水。水开后将鱼翻身。炖5分钟。

到此，以上就是小编对于昂刺鱼炖鸡蛋的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。