牛脚趾炖汤（牛脚趾炖汤的做法）

摘要： 锅底制作：把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时，然后取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底，涮牛肉...

本篇目录：

• 1、潮汕牛肉火锅锅底做法
• 2、如何烹饪牛脚
• 3、牛蹄脚甲该如何清理
• 4、牛骨和猪脚可以一起煲汤嘛

潮汕牛肉火锅锅底做法

锅底制作：把大骨、鸡斩块，分别焯水后，撇去浮沫后一起放入砂锅，加入姜片，熬煮3个小时。然后取火锅盆，倒入高汤，放5片姜、大葱段、几片番茄、几粒枸杞，加盐，白胡椒粉，即成锅底。

涮牛肉之前每人先乘一碗牛腩萝卜汤，佐之芹菜沫即可。

食材：牛肉200g、西红柿适量、葱姜蒜适量。将2段牛骨放入冷水锅焯水，煮沸出血沫后捞出洗净，跟香料包一起下入加满水的锅，大火煮沸，小火炖煮1个半小时后捞出香料包和牛骨。

做法编辑 1．火锅底汤做法：往锅里加水，放入海带，水沸后关掉火，再把干金枪鱼放在汤里泡20分钟后，倒出的汤即可。

如何烹饪牛脚

1、做法：牛蹄筋先汆烫过，随后冲净泡沫塑料。放进沸水中，河面要未过牛蹄筋，加葱、姜、米酒，用压力锅煮约40分钟。捞起来后放进卤汤中，文火卤约30分钟，随后歇火侵泡，待料汁稍凉时捞起来，就可以切成片服用。

2、牛脚的做法如下：主料：牛蹄1个、土豆2个。辅料：生姜3块、大蒜1个、八角1个、咖喱粉10克、生抽10克、干辣椒3个、食用油30克、食盐5克、味精3克、鸡精5克、草果1个、香菜1棵、料酒10匙、开水1000ml、葱5段。

3、耗牛脚一般用于熬制肉汤或清汤，也可以用来烤、炖等烹调方式，以下是几种常见的耗牛脚的做法：耗牛脚煲汤：将耗牛脚放入汤锅中，加入适量清水和其他配料，如姜、葱、枸杞等，煮约3小时左右，可根据个人口味加盐调味。

4、\x0d\x0a做法\x0d\x0a将牛蹄筋切成段，在一头剞上交叉花刀(三刀六瓣)，深至蹄筋段的四分之三。红椒、冬笋切片。青蒜斜切段。牛里脊肉切片。\x0d\x0a牛肉片用湿淀粉15克，蛋清拌匀上浆。

牛蹄脚甲该如何清理

1、牛蹄脚甲一般采用热烫法或锤砸法对其进行去除。热烫法即使用热水浇淋牛蹄，高温会使脚甲与牛蹄的肉体分离，一般冷却后即可掰除。锤砸法则是利用铁锤砸裂牛蹄脚甲后，用钳子将脚甲拔除。

2、牛蹄脚甲想要去掉的话，可以直接将牛蹄脚甲放在火上烤，一直烤到外面那层全部都焦了，然后再用锤子一敲，也就会敲出来了。不得不说，这样是比较简单方便的。

3、削去蹄趾间多余角质层 牛蹄如果长期不进行修整，蹄底趾缝间有可能堆积起过多的角质层，影响牛蹄的健康。可以使用修蹄刀削去多余的角质。

4、去牛蹄的外皮做法是比较简单的，两种方法如下：（1）方法一：直接用滚烫的热水淋在牛蹄上，冷却后用手掰掉牛蹄的外皮即可。（2）方法二：用锤子砸几下牛蹄，再用钳子拔掉，牛蹄的外皮即可剥去。

5、清理牛蹄子：将牛蹄子放在烤架上用火烤一烤，以便除去牛蹄上的牛毛以及牛脚趾甲，而后用喷枪仔细清理牛蹄上的绒毛，再用刷子在牛蹄表面刷一遍，去除掉烤焦的牛毛，最后砸掉牛的脚趾甲，用清水冲洗。

6、先拿出牛行天下牛蹄，至少需提前2小时解冻。再将牛蹄洗净，尤其是蹄甲部。

牛骨和猪脚可以一起煲汤嘛

猪骨能和牛骨最好不要同时炖汤，但是同时炖汤不会对身体有毒害作用。因为它们各自的营养不同，它们的味道也不同，在一起炖会导致串味。猪骨即猪科动物猪的骨头。经常食用的是排骨和腿骨。

猪骨和牛骨可以一起熬汤吗 牛骨和猪骨可以一起煮汤喝，一般高汤都这样煮的，同加一点鸡骨头口感更好。骨髓是大补精血的食物，尤其是那些造血功能比较差的人，免疫力低下的人，喝骨髓汤效果是非常好的。

猪脚炖海带里面不放牛骨头，牛肉有膻味，会影响猪脚炖海带原有的味道，建议不放午骨头。

牛肉汤可以和牛骨，猪骨一起熬，食物相克并不存在，专家：绝大部分食物相克的说法都没有科学依据。牛肉汤做法：主要材料：牛肉，牛骨，猪骨，西红柿，土豆，洋葱，山楂干，盐，糖，料酒，生抽，八角，花椒粉，葱花儿。

牛肉和猪蹄能一起炖，下面是做法。准备食材：牛肉、猪蹄、油、冰糖、葱段、姜片、料酒、生抽、老抽、桂皮。1，首先我们把牛肉切成大块，再用水冲洗干净备用，如下图。

牛肉和猪排骨可以一起炖的，但是味道肯定欠佳。牛肉，是肉类食品之一。中国的人均牛肉消费量仅次于猪肉。牛肉蛋白质含量高 ，而脂肪含量低，味道鲜美。

到此，以上就是小编对于牛脚趾炖汤的做法的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。