人参用铁锅炖汤（人参用铁锅炖汤可以吗）

摘要： 本篇目录：1、鹿茸和人参煲汤用铁锅行吗2、西洋参能用铁锅或不锈钢的容器炖吗...

本篇目录：

• 1、鹿茸和人参煲汤用铁锅行吗
• 2、西洋参能用铁锅或不锈钢的容器炖吗
• 3、人参不能用金属锅炖吗
• 4、煮人参用什么锅
• 5、熬参汤为什么不能用铁锅

鹿茸和人参煲汤用铁锅行吗

可以。人参跟鹿茸跟羊肉放在铁锅里煮是可以的，但是要注意人参和鹿茸分量。具有补精血，益虚劳，温中健脾，补肾壮阳，养肝等功效。

人参忌金属器皿炖煮，买新鲜人参去中华人参网旗下淘宝中华人参商行。金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。

人参鹿茸鸡肉汤 人参鹿茸鸡肉汤是鹿茸煲汤的常见做法，制作时一百二十克鸡肉和十二人参以及三十二克鹿茸，把鹿茸和人参都切成片状，把鸡肉切成块，一起放在汤煲中煲制，煲好以的加入食用盐调味，调匀后取出食用。

西洋参能用铁锅或不锈钢的容器炖吗

1、可以。煎药细节：器皿 工欲善其事必先利其器，中药煎煮最好用陶罐、砂锅或不锈钢器皿等，切忌铁、铝等易腐蚀器皿。

2、不锈钢和搪瓷的都可以代替砂锅、瓷锅。铁锅肯定不行，会和中药反应。最好的还是熬药罐。

3、如果用铝锅、铁锅煎药的问题可就多了，因为铝、铁是活泼元素，容易与中药里的多种化学成分发生反应，降低药效，甚至还可能产生毒副作用。

人参不能用金属锅炖吗

1、人参忌不锈钢，人参不可以用不锈钢容器炖，因为金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，损失营养。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。

2、因为金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。人参食用方法也有讲究：炖服。

3、人参不可以用不锈钢容器炖，金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。所以盛人参的器皿最好选用陶瓷，玻璃或者砂锅类的容器。

4、参无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。

5、第一，只有砂锅才能保持原材料的营养，而铁锅容易加热时释放铁离子，跟人参或其他材料发生反应变成不为人吸收的物质，影响了人参的特性。第二，砂锅适合细火慢炖，受热均匀，不易糊锅。

煮人参用什么锅

砂锅，不锈钢锅都行。不要用铝锅、铁锅。高压锅煮半个小时，平常锅大火先煮五分钟，然后文火（也就是小火）煮五十五分钟。

砂锅。人参中药材是用砂锅煮，用砂锅炖人参汤，不伤人参，这样煮出来的汤营养更足。人参用于体虚欲脱，肢冷脉微，脾虚食少，肺虚喘咳，津伤口渴，内热消渴。

不能。人参忌用铁锅炖是因为，若长时间在铁锅中炖人参，铁锅中的铁离子会和人参中的成分发生化学反应，导致营养物质和药效流失。炖煮器具禁忌有铁锅、铜锅、铝锅。

熬参汤为什么不能用铁锅

1、第一，只有砂锅才能保持原材料的营养，而铁锅容易加热时释放铁离子，跟人参或其他材料发生反应变成不为人吸收的物质，影响了人参的特性。第二，砂锅适合细火慢炖，受热均匀，不易糊锅。

2、参无论是煎服还是炖服，忌用五金炊具。五金炊具易与药材发生化学反应，因此不要用此类炊具制作人参，最好使用沙锅等炊具，这样才能保证药材的品质。

3、古人在加工炮制人参时，用竹刀而不用铁刀，凡煎药最忌铜铁器，宜用银器、瓦罐，因为铁、铜器的金属化学物质比较不稳定，在高温煎煮过程中，一些如铜离子、铁离子等可能活跃出现，而连环的促进很多复杂的化学反应。

4、人参忌金属器皿炖煮，人参的知识，中华人参网上介绍的很系统，买人参去国华参业旗下淘宝中华人参商行。金属的活性比较高，容易与人参里的有效成分发生化学反应，影响药效。

5、不能用金属器具煎药的道理，是因为中药所含的鞣质、有机酸等成分，可与铁、铜、铝、锡发生化学反应，产生沉淀物质，喝后对身体有损害。

6、因为铁锅和不锈钢锅炖汤容易改变汤的味道，铁锈味特重，不好喝，所以都不用铁锅炖汤，炖汤一般都选择用沙锅，这样的瓷器炖出来的汤原味道好，所以人们都原吃这种锅炖汤。

到此，以上就是小编对于人参用铁锅炖汤可以吗的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。