排骨炖汤要炒吗（排骨炖汤需不需要炒）

摘要： 先炖一次再换水炖?...

本篇目录：

• 1、炖排骨前炒和不炒的区别
• 2、做排骨汤时需要把排骨炒一下吗
• 3、炖排骨汤时排骨事先怎么处理?要炒一下吗?先炖一次再换水炖?之前的汤...
• 4、熬排骨汤排骨是炒下再放到水里煮还是不炒直接下水煮好?
• 5、冬瓜炖排骨汤中,排骨需要之前炒一炒吗?
• 6、炖排骨汤时排骨要炒吗

炖排骨前炒和不炒的区别

1、先炒一下的排骨，会让排骨汤少了一股原有的鲜味。同时先炒一下会流失排骨中骨髓的营养成分。

2、炖菜之前先炒菜可以使菜散发蔬菜的香味，让炖菜更加鲜美，避免多种蔬菜直接味道混合。炖菜之前先炒菜可以给菜塑形，使炖菜有好看的外观，不至于炖烂影响食欲。

3、炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。

4、炖排骨前可以先炒一下，先将排骨炒一下，炒的时候在倒入少许油，其余的调味都不需要加，这样肉中的脂肪会随着加热而分解，里面的腥味也去掉了，还能够起到上色提鲜的作用，味道更加鲜美，汤炖出来也会更白。

做排骨汤时需要把排骨炒一下吗

1、炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。

2、不用的。准备材料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、醋 做法：排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅这里用的新水，大火煮开。

3、炖排骨汤时，炒制排骨这一步是不可缺少的，只有经过炒制的排骨才能把汤煮白，而且还能完全去除排骨的肉腥味。下面一起来看看到底如何炖出美味的山药排骨汤吧。处理食材，准备山药一千克，将山药清洗干净。

4、炖排骨汤时排骨要先腌制一下，然后用水焯一下，不用炒。之前的汤不要了，先炖一次再换水炖。

炖排骨汤时排骨事先怎么处理?要炒一下吗?先炖一次再换水炖?之前的汤...

1、排骨先过油炒一下，比直接放锅里清炖肯定会好一些，因为过油之后，增加了肉的韧性，锁住了肉汁。直接炖会把营养稀释掉，汁主要是在汤里了，而且肉吃起来还会打渣，有些还有一股猪肉腥味。

2、事先将猪排剁成小块，入开锅中焯一下，不用炒。捞出用凉水冲洗干净，重新入开水锅中，需要再换一次水。之前的汤不要了，那主要是清洁去腥的。

3、炖排骨时，在锅里加入几块洗干净的桔子皮，可除异味和油腻感，同时，可以使你的汤味道更鲜美。 排骨最好炒至表面微焦后再添水炖制，这样炖出来的排骨比较香。

熬排骨汤排骨是炒下再放到水里煮还是不炒直接下水煮好?

排骨先过油炒一下，比直接放锅里清炖肯定会好一些，因为过油之后，增加了肉的韧性，锁住了肉汁。直接炖会把营养稀释掉，汁主要是在汤里了，而且肉吃起来还会打渣，有些还有一股猪肉腥味。

炖排骨汤时排骨要先腌制一下，然后用水焯一下，不用炒。之前的汤不要了，先炖一次再换水炖。

既然是喝汤，那肯定是不要炒了，把排骨放在凉水里一起下锅（砂锅最好），放上葱、姜、盐，别的什么都不用，这样能喝到原汁原味的汤。用大火。

不需要炒，以下是清炖排骨的做法：主料：排骨750g 辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量 准备食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。

冬瓜炖排骨汤中,排骨需要之前炒一炒吗?

炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。

将排骨在沸水中焯一下去腥味和血水，捞起备用。炖锅中加水，放入姜块、葱结、花椒，烧沸后倒入排骨。再次烧沸后放盐，改微火煲一个半小时，再倒入冬瓜块。

炖冬瓜排骨汤的做法如下：主料：排骨、冬瓜。辅料：葱、姜、香菜、八角、糖、鸡精、盐、料酒。工具：锅、砧板、刀具、盘子。先焯一下排骨：冷水没过排骨，倒些料酒，放两片姜，水开了就行。

排骨冬瓜汤的额主料是冬瓜一块，排骨800克。配料是葱一小段、姜一块、蒜几瓣、八角(大料)、花椒、盐、鸡精。排骨、姜同时下锅，加清水，先大火烧开，再转小火炖约1小时，加入冬瓜块，继续炖至冬瓜块变透明。

不需要炒，以下是清炖排骨的做法：主料：排骨750g 辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量 准备食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。

⒊锅中倒油，油热后放入冰糖炒至冰糖色倒入排骨翻炒均匀上色，排骨上色之后把葱姜蒜，辣椒花椒八角桂皮和香叶倒入，炒出香味后加入清水。

炖排骨汤时排骨要炒吗

不仅可以提鲜，而且还会使排骨上色。除此之外，炖排骨前炒可让炖出来的排骨汤更白，更加有食欲，如若不炒的话，炖出来的排骨汤可能没有那么白，并且口感也会稍微差一些。

不用的。准备材料：排骨、胡萝卜、葱、姜、料酒、盐、醋 做法：排骨切块，洗干净沥干。开水下锅焯1分钟，捞出后沥干。葱切段，姜切片。大半锅水，葱、姜、排骨一同凉水下锅这里用的新水，大火煮开。

炖排骨之前炒一下好，因为炖排骨之前，炒一下会把排骨的腥味去掉，可以提鲜，还会使排骨上色，炒完后的排骨再炖，味道非常好。炖排骨的做法：准备材料，排骨，冬瓜，玉米，姜，白醋，盐，胡椒粉，葱。

炖排骨汤时排骨要先腌制一下，然后用水焯一下，不用炒。之前的汤不要了，先炖一次再换水炖。

不需要炒，以下是清炖排骨的做法：主料：排骨750g 辅料：葱姜适量、食盐适量、料酒适量 准备食材。小排骨焯水逼出血末，捞出备用。锅中加入足够量的水，放入焯过水的小排，水要一次加足。放入葱段、姜片。

排骨汤看你自己想怎么吃了，一般肉类都是先焯过水再烹饪的，一个是为了去杂质一个是为了去部分腥味，就算要炒一下也要先焯过水的，炒过的再炖汤汤会更浓郁一下，肉会也香味一些。

到此，以上就是小编对于排骨炖汤需不需要炒的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。