鮰鱼炖汤做法大全（鳊鱼炖汤怎么做好吃窍门）
摘要：
本篇目录：1、正宗清炖鮰鱼的家常做法2、回鱼的做法煮汤怎么?... 本篇目录：
正宗清炖鮰鱼的家常做法
鮰鱼 1条 姜 5片 生抽 2勺 料酒 1勺 盐 适量 葱 3根 清蒸鮰鱼的做法 把鮰鱼洗干净，这个鱼没有鱼鳞，鱼皮上有层黄黄的膜，我就把这层膜洗掉了。
这是宰杀好的鱼，也叫江团鱼。鱼切块。鱼加入酒，盐腌一会儿。豆腐选的是嫩豆腐。葱切末，姜切丝，蒜切粒。洋葱只需三四片。热油将鱼煎至两面金黄。加入没过鱼的清水。放入姜蒜。
首先在炖鱼汤之前，要把鱼处理好，鱼肚子、鱼鳞和鱼鳃这些处理干净。然后加一些料酒和盐腌制，去掉腥味。再下锅煎至金黄，倒入适量的清水，加姜片、葱段和一颗八角就可以。
鮰鱼600克，豆腐1块，葱姜、油、盐、鸡精、料酒、胡椒粉适量。做法 鮰鱼去内脏洗净切块，豆腐切块。起锅热油煸炒鮰鱼、葱姜3分钟。放3碗水烧开，再放鮰鱼、豆腐、料酒，焖煮15分钟。
做法 (1)将回鱼治净，取下两边鱼肉，切成小长方块状(约四厘米)。
回鱼的做法煮汤怎么?
1、鮰鱼一条 2头尾斩下，用油煎一下 3把煎好的头尾，加水或高汤，料酒，姜片，煮沸。加入胡萝卜，香菇，魔芋，中小火煲半小时。
2、（1）在开始正式制作之前首先需要准备以下食材。鮰鱼1条，青红椒各1根，洋葱小半个，大蒜5瓣，生姜1块，小葱1根，食盐1茶匙，生抽1汤匙，耗油1汤匙，老抽1茶匙，水淀粉2汤匙量。
3、【做法】鮰鱼表面无鳞片，为光滑的鱼皮，冲洗干净以后切成小段备用。生姜葱洗干净切好备用。白色碗里就为鱼鳔，干制以后就上名贵的鱼肚。锅里倒油，放入生姜葱炸香。倒入鮰鱼块，小火慢慢的煎一下。
4、鮰鱼洗净骨肉分离，鱼骨斩块，鱼肉切块。虫草花泡软洗净 热锅下油，放入鱼骨翻炒 加少许白酒炒匀。加入清水，葱姜，大火烧开。转入紫砂锅中 盖盖中火炖20分钟。
5、首先在炖鱼汤之前，要把鱼处理好，鱼肚子、鱼鳞和鱼鳃这些处理干净。然后加一些料酒和盐腌制，去掉腥味。再下锅煎至金黄，倒入适量的清水，加姜片、葱段和一颗八角就可以。
鮰鱼豆腐海鲜汤的做法步骤图,怎么做好吃
1、鮰鱼豆腐海鲜汤的做法 购买的是两斤左右的鮰鱼。买回来后洗净，去除内脏。将鮰鱼切成段，以方便过油。过油是为了去腥，同时是让汤头变白的关键。
2、鮰鱼豆腐汤的做法 把鮰鱼清理干净，剁块，然后放入姜片料酒腌制一下 锅中放油，把腌制好的鮰鱼放入锅中，煎一会，放水，然后放盐。
3、步骤 生鱼边角料 油热后，爆香姜 放入鱼翻炒 加入适量的水，大火煮开后转中火 煮到鱼汤变白 捞出鱼，放入豆腐煮开 撒些芫荽，加盐调味。
4、买回的鮰鱼已经杀好了。洗净切小段。把鱼块放入盆中加入料酒、盐、海鲜酱、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉拌匀腌制半小时以上。毛豆籽焯水，土豆去皮切滚刀块，葱姜蒜准备好。
5、做法：将鱼洗净、切块；放入热油锅内先煎煎至鱼皮呈黄色见硬时，把鱼捞出。锅内加熟猪油、酒葱、蒜、辣椒、调味料煸炒，再放入肉清汤烧开，将鱼放入。
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