炖汤为什么用陈皮（炖汤为什么用陈皮呢）
摘要：
本篇目录：1、陈皮在做菜和炖肉时起到的什么作用2、煲汤放陈皮有什么好处吗?... 本篇目录：
陈皮在做菜和炖肉时起到的什么作用
桔子皮一般去腥解油腻作用，但是要少放，放多了气味明显。陈皮炖肉效果，比鲜桔子皮更加明显。
功效：日常炖肉会放陈皮，是因为陈皮的芬芳、理气、消食的功效。陈皮是橘子干燥成熟的外皮，以陈者佳。其性温味辛苦，具有理气健脾、燥湿化痰、止咳降逆等功效。
陈皮本身具有健脾开胃的功效，如果最近由于精神压力过大，造成了失眠多梦心慌意乱的情况，难免会影响到胃口。
川贝陈皮炖肉有润肺止咳、化痰平喘、清热健脾、燥湿理气的作用。在以川贝做菜时，川贝必须洗干净，最好用自来水不断冲洗，流动的水可避免农药渗入果实中。洗干净的川贝也不要马上吃，务必再用残洁清浸泡5分钟。
陈皮可以用来养胃，对于胃寒胃气不足引起的拉肚子，胃胀、消化不良等，陈皮都可以用来缓解，平时没事喝点陈皮茶即可有效果。
橘子皮一般去腥解油腻作用，但是要少放，放多了气味明显。陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。
煲汤放陈皮有什么好处吗?
1、陈皮煲汤的功效：陈皮煲汤辛散通温，气味芳香，长于理气，能入脾肺，故既能行散肺气壅遏 ，又能行气宽中，用于肺气拥滞、胸膈痞满及脾胃气滞、脘腹胀满等症，常与木香、枳壳等配伍应用。
2、解油腻健脾胃，陈皮功效多柑皮贮藏时间足三年及以上才可称之为陈皮，陈皮储存的时间越长越好，其药效就会越高。陈皮不仅可以当作是食材烹饪的调味佳品，更具有极高的药用价值。
3、陈皮煲汤有助于消化陈皮能改善胃肠功能。陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。陈皮能健肠胃，增进消化吸收。
4、煲汤时放橘子皮有什么用 橘子皮又被称为陈皮，放入汤中，具有去腥解油腻的作用，陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。
5、煲汤用新鲜的陈皮是可以的。陈皮，其实就是我们平时所吃的橘子的皮，由于其放置的时间越久药效越强，故名陈皮。
6、陈皮是老人口中常说的一味中草药。对我们的健康非常好。它对我们胃的消化很好。据报道，陈皮能激发人的肠胃，使消化系统产生更多的胃液，从而促进消化。此外，能力还能在心血管系统方面发挥着保护的作用。吃陈皮有很多方法。
陈皮用在煲汤中除了可以消除油腻,还有什么作用?
1、陈皮具有消炎的作用，平时如果有喉咙干痒引起的喉咙发炎，用陈皮加上一些金银花泡茶，可以有效的帮助消除炎症，缓解发炎症状。
2、我们可以将1-2片陈皮放入碗中，然后点燃，这样有利于夏天驱蚊。陈皮有自己独特的刺鼻香味，驱蚊效果不亚于蚊香。尤其是家里有小宝宝的话，可以用陈皮驱蚊，安全无副作用。去腥 我们把陈皮洗净，切成小块。
3、陈皮还能够消除油腻，促进消化，比如说在煲汤的时候加上适量的陈皮，可以让汤的味道更加鲜美，同时也能够解决油腻，避免消化不良。
4、具有去除油腻的作用。陈皮有很多种食用方法，如果在煲汤的时候加些适当的陈皮可以消除油腻，有利促进消化，尤其是在炖肉骨头汤的时候放入一些陈皮，不但能够减少肉的油腻，还能给整道菜提鲜，一举两得。
5、煲汤时放橘子皮有什么用 橘子皮又被称为陈皮，放入汤中，具有去腥解油腻的作用，陈皮炖肉效果，比鲜橘子皮明显。
6、陈皮煲汤有助于消化陈皮能改善胃肠功能。陈皮含有挥发油成份，对胃肠道平滑肌有温和刺激作用，可促进消化液的分泌，同时排除肠管内积气，增加食欲，体现了陈皮芳香健胃和苦能泄降的作用。陈皮能健肠胃，增进消化吸收。
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