墨鱼排骨炖汤的做法（墨鱼排骨炖汤的做法大全）

摘要： 1、墨鱼炖排骨如何做 2、墨鱼炖排骨的做法 3、墨鱼排骨汤的做法 1、主料：墨鱼200克、猪大排300克、食盐适量、姜适量、胡椒粉适量、小葱适量，需要把墨鱼干洗净，用...

本篇目录：

• 1、墨鱼炖排骨如何做
• 2、墨鱼炖排骨的做法
• 3、墨鱼排骨汤的做法

墨鱼炖排骨如何做

1、主料：墨鱼200克、猪大排300克、食盐适量、姜适量、胡椒粉适量、小葱适量。需要把墨鱼干洗净，用清水浸泡隔夜至泡软。排骨用洗净，用清水浸泡30分钟左右后用流动的清水反复冲洗干净。

2、墨鱼排骨汤的做法步骤 1 墨鱼干用温水浸泡1小时。2 捞出洗净，再用清水泡个5分钟，去除软骨和杂质，切成小块。在加了料酒的沸水中焯一下，捞出冲洗，沥干水分备用。3 排骨洗净，冷水下锅煮开。

3、先将墨鱼和香菇分别放入冷水中涨发2～3个小时。 将排骨洗净先砍成条，再剁成2厘米长的块；将涨发后的墨鱼和香菇清洗干净。墨鱼切成约3，4厘米长的粗丝，香菇对半切开。

4、墨鱼切成条状，排骨剁成小块，姜切片，葱切段，将酱油和料酒混合备用。先热锅，再放油，放入姜片，爆香后，倒入排骨，放少许糖，翻炒。再放入墨鱼，倒入已混合的酱油和料酒，炒到排骨变色即可关火。

5、将排骨，墨鱼干放入高压锅。放入半勺盐，1个八角，一小段桂皮，3勺酱油，50克黄酒。再加入热水，水刚好和食材平。高压锅中火15分钟。等到高压锅压力没了，再开锅，加入半勺味精。

墨鱼炖排骨的做法

步骤 1 在盆中水里先用剪刀轻轻剪开墨鱼的身体，剪时剪刀从墨鱼头部与腹部的连接处开始，慢慢剪到尾部，剪开后在水中拉出内脏，取出墨鱼壳，再在水中挖掉乌贼的眼珠，使其流尽墨汁，然后多换几次清水将内外洗净即可。

把泡发好的墨鱼去除鱼骨，撕去外膜，洗净切丝备用。 把芋头洗净 把洗净的芋头削皮，过清水冲下，再切滚刀块。 排骨洗净，用温水泡一会捞起沥水，再把排骨放入冷水锅中，大火煮沸。

步骤：墨鱼干用温水浸泡一个小时，浸软，这样好切成条。将浸软的墨鱼干切成条备用。排骨洗净，锅里放水，生姜，烧开后，排骨下锅焯一下，焯去血水，捞出再用冷水冲洗干净，挑去姜片，待用。

墨鱼和排骨还能和花生一起炖汤，做法如下：准备材料：墨鱼、排骨、花生、姜、盐。墨鱼隔5个小时换一下水，换2次，泡发。泡好的墨鱼把骨头和外面的皮去掉，切丝。排骨洗净放入炖盅中，放入两片姜去腥。

排骨用流水洗干净。冷水下锅放入料酒，加几片生姜焯水，水开关火捞出排骨。干墨鱼提前五六小时泡发，撕去白膜和表面的黑膜，切小块。将排骨和生姜放入炖锅中，再放入墨鱼，加适量水，选择炖汤功能。

墨鱼排骨汤的做法

墨鱼洗净，用清水泡软切块，排骨洗净，把处理好的墨鱼放入沸水锅中焯烫后捞出沥水，把排骨，墨鱼加姜片放入汤锅里，加足量清水，大火烧开后，撇净浮沫，加入小葱，转小火慢炖调入盐，胡椒粉调味即可。

墨鱼炖排骨做法 食材准备：墨鱼干：4-5个、排骨：400g、盐：适量、白醋（香醋也可）：几滴步骤详解1将墨鱼干放冷水中浸泡3小时左右，如果气温过高中间需换一至二次水。

将切成块的排骨放入沸水中烫掉血水后捞出备用。4。将排骨，墨鱼和香菇同时放入砂锅内，加水约1000克。用旺火烧开后，用小火炖烂（约2小时）。倒入汤碗中，撒上葱花，胡椒粉，盐即可。

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