腊鸭子炖汤（腊鸭子炖汤的做法大全）

摘要： 用清水冲洗一下，冷水落锅加姜丝、米酒（或料酒），煮开后关火浸泡约10-15分钟，这样是为了让腊鸭肾吸收水分回软，加入姜丝、米酒是为了祛除异味，取出后用清水冲洗并撕去附在腊鸭肾上的杂...

本篇目录：

• 1、腊鸭肾用来怎样煲汤呢
• 2、笋干姬松茸炖腊鸭是怎么做的
• 3、腊鸭跟什么东西一起炖好吃
• 4、腊鸭炖汤的做法
• 5、腊鸭腿炖什么好吃
• 6、腊鸭煲白萝卜汤的功效窍门

腊鸭肾用来怎样煲汤呢

用清水冲洗一下，冷水落锅加姜丝、米酒（或料酒）。煮开后关火浸泡约10-15分钟。这样是为了让腊鸭肾吸收水分回软，加入姜丝、米酒是为了祛除异味。取出后用清水冲洗并撕去附在腊鸭肾上的杂质。

（1）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。（2）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2-3小时，调味供用。蜜枣性味甘平，功能益气生津、润肺。

用料：腊鸭肾4个，猪瘦肉100克，白菜干250克，蜜枣5个。制法：菜干用清水浸软，切段；腊鸭肾用温水浸软，切片；猪瘦肉洗净。把全部用料放入锅内，加水适量，武火煮沸后，文火煲2~3小时，调味食用。

笋干姬松茸炖腊鸭是怎么做的

1、笋干提前用水泡开后，下锅里煮20分钟，把腊鸭用温水洗一遍后切成小块，水开后，腊鸭放入锅里焯水两分钟，让鸭肉更紧实。

2、各式食材准备。腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）笋干，蚝豉加水浸泡2小时。浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。

3、做法步骤：炒锅放少许油把姜片爆香，再放入腊鸭块煸炒，淋少许料酒去腥味。腊鸭块炒出香味后倒入砂锅里，加适量清水用大火煮开，放入笋干再继续煮20分钟。

4、腊鸭煲笋干汤的做法 腊鸭剁小块，加水浸泡8小时。（精灵提前一晚剁的，浸泡了一晚上）笋干，蚝豉加水浸泡2小时。浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。焯水好的腊鸭，笋干倒入电炖锅中。

腊鸭跟什么东西一起炖好吃

腊鸭炖汤好吃，家常做法如下：工具/材料：腊鸭、冻春笋、冻豆腐、盐、料酒、枸杞、清水、砂锅、砧板、刀、碗、盆。把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。

将腊鸭用热水浸泡2~3小时，去除多余盐份，然后斩成小块。 莲藕洗净去皮，切成均匀的小块，放入碗中，加少许盐腌制一会儿。 准备姜片，葱段备用。

腊鸭和萝卜，瘦猪肉在一起炖好吃。材料：萝卜250克，腊鸭1个，陈皮5克，瘦猪肉半斤，蜜枣5个。首先将萝卜用清水洗干净，切段，腊鸭洗净，用温水稍浸，切成厚块，瘦猪肉洗净。

腊鸭腿炖汤配萝卜。萝卜具有清热解毒、健胃消食、化痰止咳、顺气利便、生津止渴、补中安脏等功效。原料：萝卜、腊鸭腿、盐、味精。萝卜、腊鸭腿（已清洗剁成块）。将萝卜清洗一下。

步骤：冷水下锅，焯2分钟。捞出洗净切大块备用。萝卜去皮洗净切块备用。砂锅放入腊鸭腿加8分满清水，加入姜片，葱。加入适量料酒中火煮开，撇去浮沫，小火炖50分钟。加入萝卜炖煮至熟。

四季豆米。。芸豆，反正豆类的，能吸油盐的都好吃。再就是萝卜，我觉得吃不来，上海的亲戚们说好吃。。酸萝卜，像老鸭汤那样炖，先多焯水，不太咸再炖，味道也很好。再有就是土豆粉条神马的炖糊糊了，也不错。

腊鸭炖汤的做法

把冻春笋和冻豆腐提前解冻，解冻好的笋块清洗后，捏干水分，再将它切成小块。把清洗过的腊鸭腿斩件切块。用清水把腊鸭块浸泡一小时，期间换一次水。浸泡的作用是去除腊鸭本身的咸味以及深度的清洁。

做法：1)取不锈钢烫粉漏勺，加入鸭血、粉丝、豆泡煮1分钟；2)在碗中放入盐、味精、鸡粉、老鸭汤调味料和鸭料油，倒入烫好的粉丝、鸭血、豆泡与鸭汤，泼上鸭胗、鸭肠，粉丝上撒香菜、香葱，即可。

做法 （１）白菜干用清水浸软，洗净，切段，腊鸭肾洗净，用温水稍浸，切厚件，瘦猪肉洗净。（２）把全部材料放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲２￣３小时，调味供用。

腊鸭肉事先用开水焯一下，（我是感觉它太咸，就焯了一下水，一是焯水可以有效去除脏东西，二是可以适当去些盐。）洗净切小块。

浸泡好的腊鸭，加姜片焯水。泡发好的笋干，清先杂质后下锅焯水。焯水好的腊鸭，笋干倒入电炖锅中。加姜片，干辣椒，泡发好的蚝豉。加足热水，料酒20ml。接通电源，炖2小时。

汤锅中加入适量的清水，放入拍破的老姜，开火煮，烧开，转小火1个小时。老鸭汤调料包准备好，另外老酸萝卜洗净，切长方形块。老鸭汤1个小时后将调料包和老酸萝卜下锅煮5个小时。在汤碗里放葱花、鸡精。

腊鸭腿炖什么好吃

腊鸭腿煲萝卜 腊鸭腿洗净斩小块，白萝卜去皮切小块，姜切薄片2片。锅内冷水，放入腊鸭腿肉煮至水开后，捞起沥净水。

鸭腿洗净。锅里放水，先氽鸭腿。水开捞出鸭腿。洗去浮末。

腊鸭腿煮萝卜汤 材料 腊鸭腿2只，白萝卜1根，生姜1块，冰糖3-4颗，白胡椒粉半匙 做法 在大碗里装半碗清水，加一匙食盐溶解在水里，然后把腊鸭腿放在水中浸泡半个钟点以上。

苦瓜两根、腊鸭腿两个、花生油50克、盐1克、生抽30克、料酒30克、大蒜籽半个、干辣椒3个 先用热水把腊鸭腿洗净，然后下锅焯水，捞起再冲洗一遍，控干水份。

腊鸭煲白萝卜汤的功效窍门

鸭肉性寒、味甘、咸，归脾、胃、肺、肾经可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿。

冬季的萝卜尤其细嫩爽口，划算，9毛一斤，并且吃白萝卜能够助消化、消胀气、开胃健脾、利尿通便、清热润肺，也对咳嗽有痰也有帮助。此外，萝卜含有大量酶，能溶解致癌物质的亚硝酸胺，具备抗癌功效。吃白萝卜益处多多。

白萝卜老鸭汤的作用与功效滋阴润肺 秋冬季季节喝一些白萝卜老鸭汤能够 具有很好的滋阴润肺的作用，老鸭性温，味甘咸，能补阴健脾养胃，配搭清热解毒生津止渴的萝卜润肺止咳又滋补养生。

功效作用 滋阴补虚，老鸭汤含有大量的无机物和较高的钾、铁、铜、锌等微量元素。常食可滋阴养胃，补血行水等。可用于缓解和改善身体虚弱、病后体虚等症。

白萝卜可以炖鸭子。白萝卜清肺润喉，是中医食疗经常选用的，俗话说“秋天收萝卜，大夫袖了手”，白萝卜具有下气消食、除痰润肺、解毒生津的功效。

控制摄入量 白萝卜鸭肉汤虽然具有滋补作用，但是每日一定要控制食用量，正常情况下一人一日可以摄入100g鸭肉和300g白萝卜，如果超过摄入量容易引起胃寒、腹痛、腹泻等症状，因此一定要控制白萝卜鸭肉汤的摄入量。

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