竹荪炖汤发苦（竹荪发苦是怎么回事）

摘要： 2、竹荪煮汤为何发苦?...

本篇目录：

• 1、如何去除竹荪的异味?
• 2、竹荪煮汤为何发苦?
• 3、吃什么都是苦的怎么办

如何去除竹荪的异味?

竹荪怎么处理才没有怪味 干品竹荪烹制前应先用淡盐水泡发10分钟，并剪去菌盖头(封闭的一端)，同时要去除竹荪的花朵部分，只保留茎部，否则会有怪味。竹荪也是野生菌，所以需要沸水煮15分钟才可以吃。

竹荪去除怪味的清洗方法详解：用温水泡洗，水温不能太高，否则会导致竹荪的营养流失。另外在泡发竹荪的温水中需要加入少量的食用盐，这样能杀死竹荪表面的多种细菌。

盐水泡发干竹荪 干竹荪的泡发是关键，干竹荪可以用淡盐水泡发20分钟左右，中间换2至3遍水，竹荪在泥土中生长，会沾染不少的尘埃泥土，所以你需要把竹荪上的泥沙清洗干净，待竹荪泡好后，放入清水中等待烹调。

如果想去除竹荪的难闻气味，应该用温淡盐水浸泡半小时，使其完全膨胀。用盐水泡主要是因为竹荪比较黏。用盐水泡过之后，可以洗得更干净。

最后将泡软的竹荪用清水清洗干净即可，这样在一定程度上也能减轻竹荪的异味。

竹荪煮汤为何发苦?

1、因为新鲜竹荪菌盖头部分有一股类似雪花膏的味道。新鲜竹荪煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，不会食用。把新鲜竹荪放入凉水里，凉水加一勺盐，浸泡十分钟。

2、新鲜鸡腿洗净，放入加了姜片的开水中焯烫一下捞出，用清水冲净鸡块表面上的浮末。食养家竹荪用冷水浸泡10分钟，山药去皮切小块。沙锅注入足量的水，放入焯过的鸡和山药块。加料酒一汤勺，葱段4段，姜片4片。

3、竹荪用温水泡。一定要加淡盐水，可以去竹荪的味道。半个小时换一次。多泡会。记得最后把头剪掉。扇贝，料酒加水，蒸20分钟。放水加入，加入扇贝，竹荪。加味增一勺。炖煮十分钟。最后加枸杞。

4、竹荪银耳汤 原料：干竹荪25克，干银耳20克，冰糖200克。 刀工成型： 用冷水将竹荪、银耳分开泡发，摘蒂去泥洗净；将竹荪切成5厘米的长段，混银耳用温水漂洗几遍。 烹调方法：煮。

5、在制作竹荪菜品之前需剪掉菌盖头，这一部分有一股类似雪花膏的味道，煮汤会像莼菜汤一样粘稠，不过因为有气味，一般不太食用。

吃什么都是苦的怎么办

1、这情况可能是上火的表现，可吃些黄连上清丸来调理。多喝点水。在饮食方面多吃一些水果，特别是带皮水果，连皮一起吃，切忌喝浓茶咖啡，少抽烟。吃一些粗粮和粗纤维的食物。

2、一般嘴巴苦，跟胃炎或胆囊炎都有很大关系的，所以要一一排除的。假如有平时饮食不规律或者是暴饮暴食、不爱吃早餐、上火、熬夜。首先一定要去医院空腹做个肝胆胰脾彩超，看一下胆囊情况如何。

3、是因为肝胆火旺的表现出现这样的现象你可能胃也不好，肝胆火旺可泛胃，胃气上行也就导致了口苦咽干的现象，出现这样的现象一，要少吃焦的、热的、容易上火的食物，多吃凉性、苦味的食物如：青菜是最好的食物。

到此，以上就是小编对于竹荪发苦是怎么回事的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。