鲤鱼炖汤的家常做法窍门(鲤鱼鱼汤怎么炖好喝又营养丰富)
本篇目录:
- 1、小鲤鱼炖汤怎么做好吃
- 2、鲤鱼怎么炖汤好吃又简单
- 3、鲤鱼炖汤怎么做好吃
- 4、鲤鱼怎么做汤好喝
- 5、鲤鱼炖汤教程
- 6、清炖鲤鱼的做法
小鲤鱼炖汤怎么做好吃
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。姜切片,香菜切段。锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
斩块:将清洗干净的鲤鱼斩成适当大小的块,这样便于炖煮时鱼肉更好地释放营养和味道。焯水:将鱼块放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水时加入几片姜和少许料酒,可以减少腥味。炖汤:将焯过水的鱼块捞出,用清水冲洗干净。在锅中加入适量清水,放入鱼块,加入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖。
鲤鱼汤 制作步骤 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。 加入醋和味精后,即可出锅。注意事项 适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。
做鱼汤的鱼最好先过沸油,让那鱼在沸油中煎一下致微黄时再来熬汤就好,这样熬出出来的汤会象牛奶一样白。在靠近腮部肉最厚的地方各割一刀,你会看到各有一条白色的筋状物,将它抽出,鲤鱼中大多数的醒味,都集中在这二条筋上。
准备鲤鱼一条,去掉鱼鳞,内脏,鱼鳃,清洗干净。鲤鱼斩块,因为炖锅小,整个鱼放不进去,所以斩块。准备葱,姜切片。炖锅预热放入食用油,加入葱姜爆香,放入鲤鱼略微煎一下,加热水,水要莫过鱼。大火烧沸,大火炖出来的鱼汤才会是奶白色的。加入料酒,生抽。
鲤鱼怎么炖汤好吃又简单
地锅炖鱼。就是说的那种架在泥巴锅框上面,用柴禾烧火的大铁锅。这样的用上花椒、醋、盐,喜吃辣的再加上辣椒,不论清炖还是先油炸后炖效果都是非常好的。清炖味道鲜美,先炸后炖汤浓肉劲道,非常美味。高汤炖鱼。
鲤鱼去鳞、鳃及内脏,洗净;红豆洗净,用清水浸泡4个小时。鲤鱼入热油锅中稍煎,捞出沥油,摆入鱼盘内。将红豆、杏仁放鱼腹中,鱼盘中放入调料和适量水,撒上葱段、姜丝,入蒸锅中,蒸至红豆、杏仁熟酥即成。
原料:鲤鱼1条、姜8片、盐适量、葱6根、香醋少许、白玉豆腐一块。活鱼处理好后切成小块。切好姜片,将几根小葱切成葱花开锅时用,另外几根打结炖鱼汤时用,准备几颗大蒜。将豆腐切成小块备用。热锅冷油,油多点,先放入姜片再放入蒜炒出香味后将鱼块放入,翻炒至两面发黄。
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。姜切片,香菜切段。锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
一般来说,鲤鱼汤熬1个小时左右就能吃了。但这个时间也不是固定的,比如如果急着上桌,可大火熬煮,大概20分钟就行。而有时间的话,可用小火慢慢熬,1-2个小时都可以,这样熬出来的鲤鱼汤汤汁更白,味道也更鲜美。先煎。
准备材料:除了鲤鱼外,还需要准备一些辅料,如姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉等,这些可以去除鱼腥味,增加汤的香气。清洗鱼:将鲤鱼去鳞、去内脏、去鳃,清洗干净。特别是鱼腹内的黑膜,一定要彻底清除,否则会有土腥味。
鲤鱼炖汤怎么做好吃
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。姜切片,香菜切段。锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
斩块:将清洗干净的鲤鱼斩成适当大小的块,这样便于炖煮时鱼肉更好地释放营养和味道。焯水:将鱼块放入沸水中焯水,去除血水和杂质。焯水时加入几片姜和少许料酒,可以减少腥味。炖汤:将焯过水的鱼块捞出,用清水冲洗干净。在锅中加入适量清水,放入鱼块,加入姜片、葱段,大火烧开后转小火慢炖。
做清炖鲤鱼汤一定要选鲜活的鲤鱼,最好是野生的鲤鱼,才能够做出鲜美可口的鱼汤。
制作步骤 将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。 将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40 分钟。 加入醋和味精后,即可出锅。注意事项 适当多加清水,让汤保持滚沸,成菜汤如奶,味道鲜美。
鲤鱼怎么做汤好喝
1、材料:鲜鲤鱼1000克、葱白15克、荜茇5克、料酒10克、川椒10克、味精1克、生姜15克、醋15克、香菜30克、精盐10克。将鲜鲤鱼去鳞鳃、内脏,洗净,切成3 厘米的小块;将葱、姜拍破。将荜茇、鲤鱼、葱、姜、川椒、精盐、料酒放入锅内加水适量,置武火烧沸,移文火上炖熬约40分钟。
2、准备材料:鲤鱼1条、食盐8g、醋15毫升、味精2g、葱适量、姜适量、料酒10毫升、香菜适量。先把鲤鱼洗净,去掉内脏鱼鳞,切成两段,放入砂锅中。葱切段,姜切碎放入砂锅中。添加足量水、料酒、盐。用大火烧开,然后转小火炖40分钟。最后加入醋、味精、香菜即可。
3、原料:鲤鱼1尾,老姜80克,枸杞1大匙。辅料:米酒2大匙,盐1小匙。鲤鱼去鳃、肚,不去鳞,洗净,也可以买料理好的鲤鱼回来更省事。姜去皮,洗净,切片。锅烧热后加油,放进鲤鱼,两面稍煎,加入水600毫升、米酒、盐、枸杞和姜片,盖好锅盖以慢火煮1小时即可。
4、黑豆鲤鱼汤:原料:鲤鱼1条,黑豆30克,葱段、姜片、胡椒粉、盐各适量。做法:将黑豆洗净,加水浸泡3小时。鲤鱼去鳞、腮、肠脏,洗净,入油锅略煎,放入黑豆、姜片、葱段,加适量清水,武火煮沸后改文火煮至黑豆熟软,加盐、胡椒粉调味即可。随量饮汤食肉。
鲤鱼炖汤教程
原料:鲤鱼1条、姜8片、盐适量、葱6根、香醋少许、白玉豆腐一块。活鱼处理好后切成小块。切好姜片,将几根小葱切成葱花开锅时用,另外几根打结炖鱼汤时用,准备几颗大蒜。将豆腐切成小块备用。热锅冷油,油多点,先放入姜片再放入蒜炒出香味后将鱼块放入,翻炒至两面发黄。
鲤鱼炖汤做好吃的方法如下:准备食材:香菜20克,葱丝20克,盐10克,胡椒粉10克,油10ml,姜20克,鲤鱼100克。姜切片,香菜切段。锅中倒油,放入葱丝,姜片爆香,放入鲤鱼煎一下。加水炖30分钟,出锅前放盐,胡椒粉,香菜调味即可。
具体做法老宋分享给朋友们,鲤鱼清理干净去腥腺之后,鱼身两面打上一字花刀或者牡丹花刀,放入容器包上保鲜膜,放入冰箱冷藏两小时,就可以很大程度的降低鲤鱼的泥腥味和排酸作用。
先将豆腐除去硬边、硬皮,切成细长条,葱、姜分别洗净,葱切段,姜切末,大蒜剥去蒜衣,洗净,切成蒜末。鲤鱼去鳞、内脏并洗净,将鱼身两面各划2刀。炒锅入油烧热,放入豆腐条炸至金黄色,捞出沥油。再将鲤鱼放入略炸捞起沥油。
清炖鲤鱼的做法
1、将鱼宰杀,去鳞除鳃,取出内脏洗净。豆腐切块,尽量厚而且大。铁锅入油,烧热。把已经洗净、沥干水份的鲤鱼放入锅中,两面煎黄。鲤鱼煎好后,倒入清水,水离锅边大概5厘米处即可。
2、主料:鲤鱼750克。辅料:香菜15克。调料:大葱15克,姜5克,料酒25克,盐4克。将鲤鱼去鳞、腮、内脏,洗净。加葱末、姜末、香菜末、料酒和盐稍腌片刻。在锅里加适量清水,将鱼煮至汤白肉烂。加醋少许,即可食用。
3、食材:鲤鱼一条,白菜半颗,料酒适量,葱适量,姜适量,辣椒适量,面粉适量,大料适量,花椒适量,五香粉适量,面粉适量,食用油适量,黄豆酱适量。购买鱼的时候,请老板帮忙把鱼杀好,回家只要把清洗干净就行。把鱼腥线去了,用料酒、姜末、五香粉腌半个点。
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