里脊肉怎么做好吃炖汤（里脊肉怎么炖汤好喝）

摘要： 1、猪里脊煲汤前需要焯水吗 2、煲汤的瘦肉怎样做好吃 3、牛里脊肉可以炖吗 猪里脊洗净切片，黄芪洗净，放入清水中浸泡5分钟，姜1块切片，红枣3颗对半切开，去除枣核；锅...

本篇目录：

• 1、猪里脊煲汤前需要焯水吗
• 2、煲汤的瘦肉怎样做好吃
• 3、牛里脊肉可以炖吗

猪里脊煲汤前需要焯水吗

猪里脊洗净切片，黄芪洗净，放入清水中浸泡5分钟，姜1块切片，红枣3颗对半切开，去除枣核；锅中放入适量清水烧开，放入肉片焯水半分钟，捞出待用；锅中放入肉片、黄芪、姜片、红枣、枸杞倒入300ml清水烧开，换小火焖煮90分钟，放入盐1勺拌匀后即可享用。

其实我们炒肉一般是不需要焯水的，而煲汤最关键的就是焯水。喜欢煲汤的朋友都知道如果煲汤不焯水，汤面就会呈现出各种血沫、杂质，闻起来会很腥臭，看着也非常恶心。猪肉正确的焯水方式应该是将新鲜的猪肉切好，先放进水里，有条件的可以将清水换成淘米水，然后再加入少许食盐或者白醋浸泡。

猪里脊肉剔除白色的筋膜，切成3*4厘米大小一块，放入烧热水的锅里焯水煮熟捞出清洗干净。肉不要切太小，焯水后会缩小一些。生姜去皮切小片，电压力锅里加水，放入生姜、八角和焯过水的里脊肉，选择煲汤模式，时间10分钟，如果用普通的电饭煲或者是汤锅，大概需要煮一个小时。

煲汤的瘦肉怎样做好吃

步骤一：将瘦肉洗净，去掉筋膜，切成薄片，生姜切片放入肉片中，再加入适量的盐、料酒、生抽、胡椒粉和红薯粉，用手抓匀腌制一会。步骤二：将西红柿洗净，顶部划十字型，将开水浇在西红柿上，静置一会剥掉西红柿皮，切成小块。白玉菇洗净长的改刀成两段，香葱洗净切段。

主料：瘦肉250克、红枣20克、杞子5克、圆肉10克、首乌10克。洗净各种材料，红枣去核，瘦肉切厚片。炖盅内加入凉开水，加入红枣、圆肉、首乌，加入瘦肉，放入炖锅内。设置炖汤模式，炖90分钟。出锅前5分钟加入杞子，加入盐调味便可。

首先是选材要好，最好的瘦肉是里脊肉，嫩、纤维细、不易老（过火），还要确保新鲜。其次是切薄一点，用豆粉/生粉、生抽/酱油、一点砂糖、花生油腌15-20分钟。面煮的差不多好的时候，再放肉片，一熟就起锅。甚至可以不用煮太熟、等它在热汤里面泡熟。

第一种做法：瘦肉冬瓜汤。将猪骨和瘦肉煲汤，再加入冬瓜、胡萝卜和蘑菇等蔬菜，炖煮片刻即可品尝。第二种做法：瘦肉鲫鱼汤。用瘦肉和鲫鱼共同熬制汤底，增加汤的鲜味和营养，再加上枸杞、姜片和葱等调味品。第三种做法：瘦肉银耳汤。

牛里脊肉可以炖吗

炖牛肉可以选择牛腩、牛肋条、牛腱子肉、牛里脊等部位，这些部位的肉质和口感都比较好，适合长时间炖煮。牛腩肥瘦相间，适合慢炖；牛肋条肉质较嫩，炖煮后口感鲜美；牛腱子肉质坚硬，适合长时间炖煮；牛里脊肉质细嫩，适合快速烹饪。 选购牛肉时要注意肉质鲜嫩、色泽鲜红。

炖牛肉最适合选用牛上脑的肉。 炖牛肉肉质又硬又柴，那是因为选错的牛肉的部位，要想炖出好吃的牛肉，最好是选择牛上脑部位的肉。牛上脑部位的牛肉是所有牛肉里最嫩的一部分，这个地方的牛肉最容易煮软煮烂，吃起来也爽嫩可口，最重要的是不会塞牙。 炖牛肉最好不要选择牛里脊的部位。

牛里脊是牛身上最嫩的一块肉，很多人喜欢将牛里脊炒着吃，然而，炖着吃才更嫩更美味。牛里脊的肉质本身就比较嫩，吃起来不柴，煮的时候也比较容易熟烂，非常适合炖着吃。牛里脊呈条状，里面几乎没有肥油，而且脂肪的含量也比较低，无论老人还是小孩都很适合食用。

“今天上一道快手鲜美、营养的家常靓汤，颜色靓丽，赏心悦目，让你胃口大开。不需要长时间炖煮，在下班之后短时间就可以轻松搞定，很适合时下忙碌的上班一族，让大家在忙碌了一天后可以快速的享用到美味营养的汤水。

牛里脊是可以煮汤的，因为这样比较有营养物质。可以满足最长的营养摄入需求。

该肉炖5-6分钟能熟。牛里脊被广泛认为是牛肉中最嫩的一块，围着肉类柜台看上一圈，这块肉应该是牛身上最贵的部位了。牛里脊是非常容易熟的一种肉类，煮的时间过长会导致肉质变老，大多数情况下牛里脊会切的很薄，煮5-6分钟即可变熟食用。

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