新鲜杀的羊如何处理炖汤（羊宰杀后如何保持新鲜）

摘要： 1、准备好所有的食材， 羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用， 焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅，加入料酒，葱段，姜片，大料，香叶，山楂， 加入适量的热水放入蒸锅， 炖盅加盖， 蒸锅加盖大火炖...

本篇目录：

• 1、在处理羊肉煮水时有什么诀窍呢?
• 2、炖羊肉怎么做法
• 3、怎样炖羊肉汤
• 4、刚杀好的羊肉如何处理

在处理羊肉煮水时有什么诀窍呢?

1、，把新鲜的羊肉切成大块，和羊骨一起洗净，凉水下锅，先焯水去一去腥膻味。 2，大火煮开，水的表面就会出现很多浮沫。这时用勺子将浮沫撇去，继续再煮2~3分钟捞出。煮的过程中如果再有浮沫出现，也要及时撇出来，以免浮沫在煮的过程中被羊肉又吸收回去了，达不到去腥的效果。捞出的羊肉用清水再次冲洗干净。

2、羊肉洗干净切成小块，放入开水中，再加醋。醋与羊i肉的比例是，500克羊肉，500克水，25克醋。水煮沸后，水面会浮出血污，取出羊肉，羊肉膻味即没有了。 花椒 花椒有其独特的味道，在做羊肉的时候，放入适量的花椒，能有效的去掉羊肉的膻味。

3、在家炖羊肉的技巧是：羊肉焯水后要用温水冲洗、正确使用调料，切忌放大料、掌握合适放盐的时机。羊肉焯水后要用温水冲洗 给羊肉焯水时，要注意将羊肉冷水下锅。而在羊肉焯水后，记得要用温水冲洗，这一点很重要。因为焯好水的羊肉用冷水冲了之后，羊肉会收紧，其膻味也会很难散掉。

4、第2个在炖羊肉时的诀窍就是，羊肉焯水时间不要超过二分钟。因为羊肉在没有油的清水中如果一直煮，那么羊肉就会外皮会缩紧，后期再加什么调料都不会入味了。正确的做法是，将羊肉冷水下锅，一分半钟左右撇去浮沫，然后立刻倒出。这才是给羊肉正确的焯水过程，这一点，咱们大家也一定要牢记。

炖羊肉怎么做法

1、准备好所有的食材。 羊肉洗净切小块冷水入锅焯烫备用。 焯烫过的羊肉和香菇放入炖盅，加入料酒，葱段，姜片，大料，香叶，山楂。 加入适量的热水放入蒸锅。 炖盅加盖。 蒸锅加盖大火炖蒸30分钟，然后改中火继续1个小时。 然后加入胡萝卜继续隔水炖蒸20分钟。 然后捞出葱姜调料。

2、却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。 那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。

3、清炖羊肉做法：将羊肉切块，姜切片，葱切段备用。锅中加水，放入羊肉、姜片和葱段，烧开后转中火煮30分钟，加入料酒和盐再煮10分钟，熟透后装盘即可。

4、查到后怎么办？香飘漫漫 2023-03-11 · TA获得超过576个赞 关注 展开全部 冬季来临以后，天气开始变得越来越寒冷，我们可以多吃点温热补益的食物，这样能够使我们的身体更强壮，也能够起到很好的御寒作用。

怎样炖羊肉汤

1、我认为炖羊肉汤可以按照以下步骤进行：羊肉浸于水中。羊肉洗净切块继续泡十分钟。羊肉放锅中，加花椒、姜和料酒大火烧开去浮沫。捞出后用温水洗净。白萝卜和胡萝卜切块，加盐搅匀。水烧开后放羊肉、花椒、白花椒粉、姜、葱大火烧开。烧开后转小火炖40分钟。加盐调味，撒香菜即可。

2、羊肉汤做法简单，将羊肉焯水后放入锅中，加入姜片、葱段、料酒等调料，炖煮至烂，加盐和味精调味，撒上葱花即可。

3、大家好！羊肉汤要买羊身上哪个部位肉好，我选择羊腿肉，今天我来说说怎样煮羊肉又烂又好吃又不膻气，具体方法我下面说一下希望你喜欢。 主料：羊腿肉500克，胡萝卜1根， 辅料：姜1块，花椒3克，大葱2根，香菜10克，胡椒粉5克。 步骤： 首先准备一块新鲜的羊肉。

4、却不知，正是因为加了这些调料，使煮出来的羊肉汤，失去了羊肉原本的鲜味。 那么，我们在炖羊肉时，到底应该放什么调味品？以我多年做羊肉的经验，炖羊肉时，记得放当归、川芎、小黄姜片，羊肉鲜嫩软烂，汤浓味道鲜，无膻味！今天，我就把，怎样炖羊肉炖烂不膻的做法，分享给大家。

刚杀好的羊肉如何处理

刚杀好的羊肉如何处理刚杀的羊肉需要放进清水重浸泡两到三个小时才可以直接烹饪。羊肉有膻味，需要用一些食材或者药材来去除膻味。可以用胡萝卜、米醋、米酒、料酒以及一些去膻味的药材去除膻味，让羊肉更好吃。羊肉去膻味的方法有哪些 用生姜和白酒来去除膻味。

羊肉用清水漂洗，沥干后用白酒搅拌捏挤，每500g羊肉加50g白酒，漂洗3遍后再用开水烫一下；煮羊肉时可以放些干山楂片；煮羊肉时可以适当加入干橘皮，煮沸后捞出，再放入干橘皮煮一段时间；烹煮羊肉时可以放一些香菜去膻。

冷冻法 把羊肉洗干净后，分成一份一份的，用保鲜膜包裹后，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月。真空法 把切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期。

刚杀的羊保存方法有冷冻法把鲜羊肉洗干净后，分成一份一份的。用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。真空法把切好的羊肉放进密封材料中，抽掉空气，用选择好的气体代替包装内的气体环境，以抑制微生物的生长，从而延长食品保鲜期。

然后 清洗时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。取下来的下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。用淘米水清洗效果也很好。用酸菜水洗，只需两次，其腥臭味便可基本消除。5。自家秘方，用面粉及醋分别洗几遍即可。

到此，以上就是小编对于羊宰杀后如何保持新鲜的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。