炖汤时盐要什么时候放（炖汤的时候盐什么时候放）
摘要：
1、应该后放盐，因为：先放盐会使得煮汤的料变得口感差，2、我认为炖排骨汤时，最佳放盐时间是出锅前10~15分钟，此时排骨已软烂，放盐可更好调味，避免菜肴味道平淡，同时，过早放盐会使... 本篇目录：
煮羊肉汤是先放盐,还是煮好再加盐?
1、在炖羊肉汤的时候，食盐要在最后汤出锅以后，再加盐来调味。 一开始炖羊肉的时候，是不能加盐来调味的，否则羊肉容易发柴。 炖羊肉汤最好的方式，是采用小火慢炖，而且一定要采用砂锅，砂锅煲出来的羊肉汤才最正宗。
2、煮羊肉汤是在最后放盐的，这样才能保持羊肉的鲜味和汤的原汁原味。如果一开始就放盐，会使羊肉的鲜味变得紧密，影响口感和味道。另外，在煮羊肉汤之前，最好先用冷水和料酒将羊肉焯水，去除腥味和血水。
3、准备在家做羊肉，煮羊肉在煮的时候放盐。羊肉炖好后。盐是一种强电解质。在炖羊肉的过程中放盐会使羊肉失去更多水分，从而失去肉的弹性，味道也会变老。羊肉的气味比较重，在炖煮前应先用清水浸泡，以去除部分气味。
4、不会对肉质产生紧缩或抑制蛋白质释放的作用，所以在炖半熟的时候放盐，可以更好地让羊肉融入滋味，而且羊肉里面也会进去咸淡味。如果炖煮成熟后再调味，滋味全在汤里，羊肉本身没有太多的咸味，吃起来就比较寡淡。
排骨汤什么时候放盐最好
1、我认为炖排骨汤时，最佳放盐时间是出锅前10~15分钟，此时排骨已软烂，放盐可更好调味，避免菜肴味道平淡。同时，过早放盐会使肉质变老，影响口感，掩盖汤的鲜美。
2、应该后放盐。因为：先放盐会使得煮汤的料变得口感差。
3、起锅前几分钟放最好。根据查询相关信息显示，排骨汤盐最好是在烹调的最后阶段才放，也就是在汤炖好后、起锅前的最后几分钟加入盐。
在炖鱼时,盐应该在什么时候加呢?加盐太早会影响口感吗?
因为过早的放盐的话，可能会导致肉质发生发生变得更长，肉质不是特别的美味。他们说还是不要提前放盐，应该是到后面的时候放一点盐。
最出锅前2~3分钟放盐。食盐放的时间太久，可能会失去鲜味，现在的食盐多为加碘盐，高温时间太久了可能会破坏碘的结构，使碘变质。
假如在炖鱼汤的过程中一开始就加盐，那样盐是会影响鱼类里的营养元素的，并且非常容易使肉质越来越很柴，进而便会危害鱼头汤的味儿，因此在加盐的情况下，最好是等即将出锅的情况下再放，此刻炖出去的鱼头汤会愈发的美味。
煲汤是先放盐还是后放盐
1、应该后放盐。因为：先放盐会使得煮汤的料变得口感差。
2、我认为炖排骨汤时，最佳放盐时间是出锅前10~15分钟，此时排骨已软烂，放盐可更好调味，避免菜肴味道平淡。同时，过早放盐会使肉质变老，影响口感，掩盖汤的鲜美。
3、在炖汤的时候，食盐应该是最后加入会比较好一些，这样容易入味，而且也不会特别咸。
到此，以上就是小编对于炖汤的时候盐什么时候放的问题就介绍到这了，希望介绍的几点解答对大家有用，有任何问题和不懂的，欢迎各位老师在评论区讨论，给我留言。
